Amellett, hogy na­gyon szép és mutatós, finom is. Tipikus angol teasüte­mény

Hozzávalók

• 350 g puha vaj
• 360 g porcukor
• 380 g liszt
• 100 g őrölt mandula
• 1 te­áskanál sütőpor
• 6 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1/2 teáskanál mandulakivo­nat
• pár csepp piros ételfes­ték
• 400 g sárgabaracklek­vár
• 1000 g fehér marcipán porcukor a nyújtáshoz

Elkészítése

Egy tepsit kibélelünk sütőpapír­ral. Keményre hajtogatunk egy alufóliacsíkot, és ezzel hosszá­ban elfelezzük a tepsit. Ebbe ke­rül majd a kétszínű piskóta. A vajat a cukorral habosra kever­jük, majd óvatosan hozzáadagoljuk a felvert tojásokat. Hoz­záadjuk a vanília- és a mandula­kivonatot. A lisztet összekever­jük a sütőporral, az őrölt mandulával, és a tojásos masszához adjuk. A felét belesimítjuk az előzőleg elkészített tepsibe, a másik felét az ételfestékkel ró­zsaszínre megszínezzük, és a tepsi másik felébe öntjük.

Előmelegített sütőben, 175 fo­kon készre sütjük a kétszínű pis­kótát. Rácsra téve kihűtjük. Mindkét színű tésztát hosszában két-két csíkra felvágjuk (vagy háromba, attól függően, hogy milyen magasra sült meg a tész­ta). A baracklekvárt felmelegít­jük, esetleg pár csepp pálinkával ízesítjük. A marcipánmasszát porcukorral beszórt deszkán vé­konyra kinyújtjuk, erre tesszük majd a kész süteményalapot. Leteszünk egymás mellé egy sárga és egy rózsaszín piskóta­csíkot, amelyet baracklekvárral ragasztunk össze. Majd ismét egy sor piskóta, csak ellenkező.
2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ujjnyi vastag szeletekre vágva, teával vagy kávéval tálaljuk.

–A marcipánnak kezdetben szexuális serkentő hatást is tulajdonítottak, a cukor drága volt, ezért elsősorban a királyi asztalok kedvelt nyalánkságá­nak számított. A Lübeckből származó világhírű német író, Thomas Mann egyik novellá­jában a „háremek csemegéje” néven említette.

–A Battenberg süteményt legelőször 1884-ben szolgál­ták fel Victoria királynő uno­kahúga, Victoria de Hes-see-Darmstadt esküvőjén, aki Louis de Battenberghez ment feleségül. Azóta a bri­tek egyik kedvenc sütemé­nye lett. Amellett, hogy na­gyon szép és mutatós, finom is. Tipikus angol teasüte­mény.

A masszát, ételszínezővel, vagy kevés friss céklalével színezd rózsaszínre

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás