Meghoztam Nektek a Farsangot.Tettem fel fánk receptet, remélem lesz kedvetek elkészíteni.
Receptje ugyan az mint a Bécsi töltött fánké, csak azzal a változattal, hogy a tésztájába reszelünk egy közepes nagyságú citromnak a héját.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt,
- 8 dkg cukor,
- 4 dkg élesztő,
- 8 dkg olvasztott vaj vagy margarin,
- 1 tojás és 3 tojás sárgája,
- 2,5 dl tej,
- 1 evőkanál rum,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- egy csipet só
Töltéshez barack lekvár / lehet más is /
Elkészítése:
A lisztet elkeverjük a sóval és meleg helyre állítjuk. Az élesztőt belemorzsoljuk 1,5 dl langyos tejbe, melybe belekevertünk egy kávéskanál cukrot és felfuttatjuk /kb 15 perc/.
A vajat felolvasztjuk, elkeverjük a rummal, a vaníliás cukorral, a tojással, a 3 tojás sárgájával és a maradék cukorral. Ha az élesztőnk felfutott hozzáadjuk a liszthez beleöntjük a margarinos keveréket és alaposan kidolgozzuk, közben a maradék tejet is hozzá adagoljuk./nem biztos, hogy kell az összes/Akkor jó a tésztánk, ha szép fényes a teteje. Lisztezett deszkára borítva letakarjuk és hagyjuk megkelni a duplájára. Ez nekem 30 perc volt.
Egy ujjnyi vastagra nyújtjuk és a 6 cm-es szaggatóval szaggatjuk, nem töltjük. A tészta tetejét szaggatás után hüvelyk ujjunkkal középen kissé benyomjuk.
Ez után bő meleg nem forró olajban kisütjük. A tésztát mindig a tetejével lefelé tesszük az olajba és fedőt rakunk rá. Sütési idő kb 3 perc, majd a fedőt levéve megfordítjuk és a másik felét is szép aranybarnára sütjük kb 2 perc. Szűrő kanállal egy tálcára szedjük melyet ellőtte kibéleltünk kéztörlő papírral, hogy a felesleges olajat felszívja, majd porcukorral meghintjük.
Tálaláskor a kis kráterekbe barack lekvárt ültetünk.
Jó étvágyat kívánok.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
