Több receptet is olvastam a tojásfehérjék felhasználására. Nekem is van bevált receptem. Most egy hibrid következik, az olvasott receptekből alakult ki.
Hozzávalók
- 240 g tojásfehérje(kb 8 db),
- 15 dkg cukor ,
- 1 ek keményítő,
- 18 dkg liszt,
- fél sütőpor,
- 40 g olaj,
- 40 g tej,
- 1 ek kakaópor,
- 2 ek instant kávépor,
- 3 ek forró víz,
- 1 csipet só,
- 1-2 ek citromlé.
Töltelék : - 200 g habtejszín ,
- 250 g mascarpone sajt,
- ízlés szerint cukor és
- valamilyen krémlikőr( nálam Baileys).
- Zselatinfix és
- kevés szeletelt mandula.
Elkészítés:
A tojásfehérjét kezdjük verni a csipet sóval, adagoljuk hozzá a cukrot és a citromlét. Amikor kemény habbá vertük hozzákeverjük a keményítőt és a sütőporos lisztet,majd a tejet és az olajat is.
A masszát három részre osztjuk. Az egyikbe belekeverjük az egy ek forróvízzel/ lehet forró kávé is/elkevert instant kávéport( én capuccino port használtam kávéval/. A másik részhez a 2 ek forró vízzel elkevert kakaóport keverjük. Marad egy rész fehéren. Sütőpapíros tepsire öntjük a fehér tésztát ,a közepére öntjük a kávésat,és annak a közepére a kakaósat. Az oldalait kiigazítjuk szögletesre,és 180 fokon sütjük kb 20-25 percig.
Hagyjuk a tepsiben egy kicsit, aztán borítsuk egy porcukros másik sütőpapírra és finoman tekerjük fel, amikor lehúztuk róla papírt. Néhányszor ki-be tekerjük, míg kihűl. A mascarpónét cukorral és a likőrrel habosra keverjük. Felverjük a tejszínt kevés cukorral és zselatinfix-el,majd hozzávegyítjük a sajtkrémhez. Megtöltjük a tésztát és megszórjuk szeletelt mandulával, azután feltekerjük. Mutatós és nagyon finom
Istvanne Ago receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
