Írta:
• 2008, október 14, kedd

Hozzávalók:  20-25 dekás csontnélküli rostélyos-szeletek, minden rostélyoshoz kisujjnyi vastag füstöltszalonna, petrezselyemgyökér, sárgarépa, 1 szeletke hámozott savanyú uborka, egy késhegynyi mustár, pici töröttbors,  2 evőkanálnyi reszelt vöröshagyma, 2 gerezd összenyomott fokhagyma, egy kis reszelt zöldség, tárkonylé, egy evökanálnyi mustár és 2 deka liszt.


A csontnélküli rostélyos-szeleteket megveregetjük s húsverő kalapáccsal jól kiverjük, azután megtöltjük a következőkkel:  minden rostélyosba tegyünk kisujjnyi vastag füstöltszalonnát, petreuselyemgyökeret, sárgarépát, 1 szeletke hámozott savanyú uborkát,  egy késhegynyi mustárt és pici töröttborsot. Azután összecsavarjuk és spárgával átkötjük. Forró zsírban hirtelen kisütjük. Ugyanezen zsírban, ha már a kisültek a  rostélyosok, tegyünk 2 evőkanálnyi reszelt vöröshagymát, 1 gerezd összenyomott fokhagymát,  egy kis reszelt zöldséget, tárkonyléböl egy evőkanálnyit, ha nincs, úgy mustárt. Mindezt egy kis vízzel feleresztjük s ha jól felforrt, a lábasban levő rosa a levét elforrta és a rostélyos puha, egy kis liszttel meghintjük a zsírját, feleresztjük víízzel úgy, hogy a töltött rostélyos egy kicsit sűrű pikáns mártásban legyen feltálalva.

Ízesíthetjük tálalás elött citromlével borecettel és egy kis égetett cukorral is a mártást.


Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Elkészítetted már ezt a receptet?
Képbeküldés iconOszd meg a fotót egy kattintással
FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!