Kimchi recept

A Kimcshi (hangul: 김치, nyugaton kimchi?) a koreai konyhaművészet egyik legismertebb étele, a koreai étkezések elengedhetetlen része. A legfontosabb összetevő a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és az uborka. A Kimcshi erjesztéssel készül. Több száz fajtája létezik és más ételek alapját is képezheti, például készítenek belőle levest (김칫국, kimcshitkuk) és sült rizses egytálételt (김치볶음밥, kimcshi pokkumbap) is. A Kimcshit a világ egyik legegészségesebb ételének tartják a dietetikusok.

Hozzávalók

  • 2 fej kínai kel,
  • A szószhoz kell két gumó gyömbér,
  • 5-6 evőkanál rizsliszt,
  • 2 jégcsapretek (a gömbölyű fehér is jó),
  • egy póréhagyma,
  • két három újhagyma,
  • 1 sárgarépa,
  • 2 db zöld erős paprika,
  • 5-6 evőkanál erős paprika por,
  • 3 fej fokhagyma,
  • 2-3 evőkanál kis méretű fagyasztott rákocska (elhagyható),
  • só,
  • cukor

Elkészítés:

Vágjunk félbe két fej kínai kelt majd újra félbe.  Ezután egyenletesen (6 cm) darabokra szeleteljük fel. A két fej összevágott Kínai kelt fonnyasztani kell. 3-4 evőkanál sóval megszórni, felönteni kis vízzel és 5-6 órát állni hagyni.

Közben össze kell vágni kis darabokra vagy csíkokra a retket, hagymát, erős paprikát, répát majd miután a beáztatott kínai kel jó lesz, össze keverni őket. Közben fél liter vízben forraljunk 5-6 evőkanál rizslisztet kevergetés közben megvárni míg besűrűsödik, majd hagyni kell kihűlni. Lereszelni a gyömbért, és a fokhagymákat, majd a kihűlt rizsliszttel összekeverni. Közben hozzá adni a pirospaprikát.

Mikor kész a massza egyenletesen össze gyúrni az összetevőket. Jól be kell dörzsölni a masszát az elkészített zöld keverékbe. Miután készen vagyunk tegyük egy 5 literes üvegbe, majd a masszás edényt kis vízzel kiöblítve felöntjük, hogy ellepje. Le kell takarni majd a 3. napon megforgatni. 5-6 nap múlva mikor el kezd forrni, kiszedni és kis üvegekbe átrakni, majd hidegre (hűtőbe) tenni, hogy megálljon a forrás. Ezután már fogyasztható is. Magában, vagy savanyúságként bárhogy finom.

Kimchi

2

Kimchi1
3

Kimchi2

Jó étvágyat

Beküldő: tarilaci

FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!