A puncstorta már nagyanyáink korában is nagy kedvenc volt, ami nem egy gyorsan elkészülő, de annál finomabb sütemény!
Hozzávalók
A vastagabb piskótához
- 6 tojás
- 6 ek liszt
- 6 ek cukor
- 1 cs sütőpor
A vékonyabb piskótához
- 3 tojás
- 3 ek liszt
- 3 ek cukor
- fél cs sütőpor
A sziruphoz
- 30 dkg Extra Jam (eperlekvár)
- 2 ek rum aroma
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg aszalt eper apróra vágva
A mázhoz
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- fél cs főzés nélküli puncs pudingpor
- 1 ek tej
Egyéb:
- Extra Jam (eperlekvár)
- 2 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
- színes szórócukor
Elkészítése
A piskótákat a szokásos módon elkészítjük és 26 cm átmérőjű tortakarikában megsütjük a két tortalapot. A vastagabb piskótának kivájjuk, kicsipkedjük a közepét óvatosan úgy, hogy kb 2 cm vastagságú piskóta maradjon a lap alján és oldalán, majd kikenjük eperlekvárral a belsejét.
A sziruphoz felforrósítjuk a lekvárt. A tűzről levéve belekeverjük az aromát, az apróra vágott aszalt epret és belereszeljük a narancshéjat. Ebbe a szirupba forgatjuk a kivájt piskóta darabokat, majd betöltjük a lap közepébe. A vékonyabb piskótalapot megkenjük eperlekvárral, és befedjük vele a megtöltött tortát.
A mázhoz a vajat, a porcukrot, a tejet és a főzés nélküli puncs pudingport gőz felett addig keverjük, amíg el nem kezd sűrűsödni. Még melegen a tészta tetejére simítjuk.
A tortánkat tejszínhabbal színes cukorral dekoráljuk.
Brigszyy Oláh receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
