Vízen kelt kifli, vagy vízen kullogó

Nagykunsági lakodalmi sütemény! Édesanyám is sütötte Ő vízen kullogónak hívta, nagyon finom

Hozzávalók

  • 1/2 kg liszt,
  • 2 dkg élesztő,
  • 2 dl tejföl,
  • 10 dkg vaj vagy margarin,
  • 2 tojássárgája,
  • 1 dl tej,
  • só,
  • citromhéj,
  • 20 dkg kristálycukor a hintésre

Elkészítése

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmor­zsoljuk és a hozzávaló anyagokkal meggyúrjuk, jól kidolgozzuk.


Egy tiszta asztalkendő közepét megkentem puha zsírral, beletesszük a tésztát, átlósan lazán belekötjük, hogy a növekedésnek hely maradjon. Fakanál nyelére felfüggesztve hideg vízzel telt fazékba tesszük és addig hagyjuk benne (kb fél óra), amíg feljön a víz tetejére.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

A deszkát kristálycukorral meghintjük, a tésztát ráborítjuk, apró cipókat vágunk és a cukorban megforgatva  10 cm-es hosszú rudakat sodrunk. Kifliket formálunk belőle. Sütőlapra helyezzük 5 cm távolságra egymástól fél órát pihentetjük és közepes tűznél világos rózsaszínűre sütjük.

Vagy Tálcára hintettem a kristálycukrot (ez esetben a cukor tölti be a liszt szerepét), a tésztát ráborítottam, 16 felé elvágtam, a cukorban egyenként kilapítgattam, megtöltöttem fahéjas szilvalekvárral, kifliformára tekertem, majd szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe téve, előmelegített 200 fokos sütőben kb 30-35 perc alatt megsütöttem. Tölthetjük bármi mással is, de töltetlenül masnit, brióst is formázhatunk belőle.

Különösen könnyű, finom kelt tésztát kapunk!vizen_kelt_kifli

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!