Hozzávalók: 50 deka sertésvese, 25 deka velő, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, petrezselyem, majoranna, pirospaprika, őrölt bors, só.
A megtisztított vesét leforrázzuk, majd leitatjuk róla a nedvességet és hosszában kettévágva vékony csíkokra szeleteljük. A velőt hideg vízben megmossuk, majd fártyáit letisztítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, és megpirítjuk benne a finimra vágott hagymát. Rátesszük a vesét, sóval, borssal, majorannával fűszerezzük, és nagylángon, állandóan kevergetve pirítjuk. Amikor félig megpuhult, megszórjuk pirospaprikával, és kevés vízzel puhára pároljuk. Végül hozzáadjuk a velőt, megszórjuk vágott petrezselyemmel, és pr perc alatt készre pároljuk. Főtt burgonyával és vegyes salátával tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
