Hozzávalók: személyenként kb. 10 deka vese, 5-6 deka velő, zsír, 1 fej vöröshagyma, töröttbors, pirospaprika, só.
A vesét megmossuk, hátyájától magszabadítjuk, a belső részét kiszedjük, és csíkokra vagy vékony karikára vágjuk. Zsírban hagymár pirítunk, majd amikor már rózsaszín, beletesszük a vesét. Meghintjük töröttborssal és elegendő pirospaprikával. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a lehártyázott velőt és ezzel együtt még egy percig pároljuk. Akkor sózzuk csak, amikor már levettük a tűzről, és azonnal tálaljuk.
Tört burgonyát adunk mellé.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
