A vargabéles sikere az évek folyamán sem hanyatlott, sőt egyre sikeresebb A népszerű vargabéles, a nagyim receptje szerint
Hozzávalók:
- 1 csomag réteslap
- 25-30 dkg csak tojással gyúrt leves-tészta
- 2 egész tojás
- 1 sárgája
- 40 dkg, szitán áttört, friss tehéntúró
- 1 dl tejföl
- 1 liter tej
- 5 dkg vaj
- 3 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg mazsola
- kevés leszelt citromhéj
- 1-2 kanál zsír
- Töltelék:
- 2 dl víz
- csipet sóval
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítése
A réteslapokat kétfelé osztjuk, az egyik felével kibéleljük egy közepes nagyságú tepsi alját és oldalait, amelyet előzőleg kivajaztunk. A lapokat meglocsoljuk olvasztott zsírral. A tölteléket ráhelyezzük, s egyenletesen elosztjuk.
Utána beborítjuk a maradék réteslapokkal, amelyeket szintén egyenként meglocsolunk, hogy ne ragadjanak össze. A tetejét megkenjük a tojássárgájával, és közepes tűznél 30-40 percig, szép pirosra sütjük. Még melegen a tepsiben krémes nagyságú kockákra vágjuk, s vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.
Töltelék: a tejet 2 dl vízzel, csipet sóval. 1 csomag vaníliás cukorral felforraljuk, s a tésztát kifőzzük benne. Ha kiszedtük, lecsurgatjuk, megforgatjuk forró vajban. A két tojássárgáját elkeverjük a cukorral, s a tészta kifőzése után megmaradt tejjel gőz felett kissé besűrítjük. Ha már langyosra hűlt, hozzávegyítjük a túrót, tejfölt, a mazsolát, a citrom-héjat, s utoljára a két tojásfehérjéből vert habot.
Forrás: Ildikó
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
