Kemény hetem volt, valahogy le kellett reagálnom. Nem volt nagyon időm pepecselni, ezért a legegyszerűbb vaníliaszószos receptet választottam. Meg éhes is voltam… 🙂 bevallom.
- 3 db tojássárgája
- 5 dl tej
3 ek cukor - 1 db vanília (rúd kikapart magja)
- 1.5 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés
A hozzávalókat egy tálban (kézi habverő segítségével) csomómentesre kell kikeverni .
Gőz felett, folyamatosan kevergetve, sűrű krémmé főzni. A recept szerint, sütés előtt meg kell locsolni egy öntettel (1 tojás, 2 evőkanál vaj, 100 ml tej, 1 zacskó vaníliás cukor).
Mielőtt a sütőbe betettem, jónak látszott ..de sütés után mégis túl száraznak találtam. Ezért készítettem hozzá vanília szószt
Palacsinta elkészítése
Hozzávalók: A palacsintához: 150 g liszt, 2,5 dl tej, 2 ek rum, 2 ek olaj, csipet só, 2 tojás
A töltelékhez:
250 g túró, 3 ek vaj, 2 tojás, 100 g cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 ek. rum, 50 g mazsola
Az öntethez: 1 tojás , 30 g cukor , 1 cs vaníliás cukor
Elkészítése:
A palacsintákat a szokásos módon elkészítjük. A mazsolát forró rumba áztatjuk. A sütőedényt kikenjük a vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A maradék vajjal, cukorral és citromhéjjal habosra keverjük a tojások sárgáját.
A fehérjét kemény habbá verjük. A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, majd a felvert fehérjével és hozzáadjuk a mazsolát.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A palacsintákat betöltjük és feltekerjük, majd középen kettévágjuk. A vágott felükkel felfelé kissé egymásra csúsztatva beletesszük a sütőedénybe.
Az öntethez összekeverjük a tojást a tejjel és a cukorral, rálocsoljuk a palacsintára és forró sütőben 20-2 erc alatt aranybarnára sütjük.
Mère Ramolino receptje
Szalóki Györgyné: Tejfölös tejszínnel leöntve még a sütőbe meg sütöttem
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
