Ő a nyár felfedezettje, hamar eltűnik a tálcáról Nem lehet annyit sütni, hogy beteljünk vele! Elmondhatatlanul ínycsiklandó, meg kell kóstolni.
Hozzávalók
- Tészta
- 350 g finomliszt
- 220 g hideg vaj
- só ízlés szerint
- 50 ml hideg víz (annyi, amennyi szükséges)
- 1 ek cukor
- 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
- Vaníliakrém
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 400 ml tej
- 3 ek cukor
- Meggytöltelék
- 680 g meggybefőtt (1 üveg)
- 100 ml meggylé
- 40 g étkezési keményítő
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kávéskanál fahéj
- Rácsok kenéséhez
- 2 ek tej
- 1 teáskanál cukor
elkészítés
A tészta hozzávalóit összevegyítjük, annyi vizet tegyünk hozzá, amennyi egy rugalmas tésztához szükséges. Egy fakanál segítségével összeállítjuk a tésztát, csak a legvégén gyúrjuk kézzel, ha szükséges. Kb. 30 percig hideg helyen pihentetjük.
Majd kb. a háromnegyed rész mennyiséget lisztezett felületen kicsit nagyobb méretre nyújtjuk, mint a piteforma. Kivajazzuk a formát, és a nyújtófa segítségével belehelyezzük a tésztát, kicsit lenyomkodjuk. A fölösleges széleket levágjuk. Egy villa segítségével az alját megszurkáljuk .
Vaníliakrém 400 ml tejből a szokásos módon cukor hozzáadásával pudingot főzünk, kicsit hűtjük, és a pitetésztára öntjük. (Nem baj, ha nem hűlt ki teljesen.)
Meggytöltelék A meggyet lecsöpögtetjük. 100 ml meggylevet étkezési keményítővel, vaníliás cukorral és a fahéjjal jól összekeverünk. A végén hozzáadjuk a meggyet is.
Ráöntjük a vaníliás krémre, sütés alatt a keményítő hatására sűrűsödik.
Rácsok Lisztes felületen kinyújtjuk a maradék tésztát, és tetszés szerinti csíkokat vágunk, és rácsozzuk a pite tetejét. A rácsokat megkenjük egy ecset segítségével tejjel, megszórjuk cukorral. 180 fokon alsó-fölső sütésen, kb. 45-50 percig sütjük.
sütési hőfok: 180°C sütési mód: alul-felül sütés tepsi mérete: 26 cm Jó étvágyat kívánok!
Varga Éva receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
