Fasírozott, fasírt, vagdalt sertéshúsból
Hozzávalók
- 50 deka sertéshús,
- 2 darab tojás,
- 10 deka zsír,
- 2 darab zsemle
- só,
- töröttbors,
- 2 evőkanál paradicsom,
- 5 deka reszelt vöröshagyma,
- 1/2 deci tejszín,
- zsír, amiben kisütjük
Elkészítése
A ledarált sertéshúst összekeverjük a következőkkel: 3 deka zsírban pirított reszelt vöröshagymával, melyben 2 darab tejben áztatott és átdarált zsemlyét pirítottunk. Azután hozzákeverjük a 2 egész tojást, sót, töröttborsot, 6-7 deka olvasztott vajjal és fél deci tejszínt s ezekkel együtt jól kidolgozzuk.
Ha egy darabban sütjük ki, akkor mezslemorzsával meghintett vágódeszkára tesszük és rúd alakot formálunk belőle. Azután zsírral kent sütőlapon 6-8 deka forró zsírral leöntjük és világospirosra sütjük.
Ha szeletekben sütjük ki, pogácsákat formálunk a vágódeszkán és bő forró zsírban lassan vörösre sütjük. Mind a kétféle sültnek a levébe 2 evőkanálnyi paradicsomot pirítunk s egy kávéskanálnyi liszttel elkeverjük és 2 deci vízzel feleresztjük. Azután beforraljuk és a felvágott vagy szeletekben lévő húsra öntjük.
Főzelékekhez, vagy önálló ételkén fogyasztjuk. Hagymás tört burgonyával ízletes és kiváló.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
