Egyik jól bevált, kedves pitereceptemet hozom ma nektek, ami mindamellett hogy nagyon finom, mutatós is!
Hozzávalók
- a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)
- 2 egész tojás
- fél cs. sütőpor
- Máktöltelék:
- 4 dl tej
- 40 dkg darált mák
- 7 dkg porcukor
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál sárgabaracklekvár
- (aki szeretne mazsolát is tehet bele)
- Túrótöltelék:
- 1 kg túró
- 20 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor (bourbon)
- 1 citrom reszelt héja
- 2 egész tojás
- 7 dkg olvasztott vaj
- Tetejére:
- 2 evőkanál sárgabaracklekvár,
- 2 ek hideg víz
Elkészítés
A tésztához a vajat elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk. Cipóvá formázzuk és min. 30 percre hőtőbe tesszük pihenni. Először a máktölteléket készítsük el, mivel ki kell hűlnie. A tejet felforraljuk a cukorral és a mézzel. A lábast levesszük a tűzről és belekeverjük a mákot valamint a lekvárt. Krémes állagúnak kell lennie, ha túl híg, kevés zsemlyemorzsával sűrítsük, ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá még egy kis lekvárt. Félretesszük, hagyjuk teljesen kihűlni. A túrótöltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a cukrokat, a tojást, a citromhéjat és a legvégén hozzákeverjük az olvasztott vajat. Legegyszerűbb robotgéppel kikeverni.
A tésztát felhasználás előtt negyed órával vegyük ki a hűtőből és tegyük szoba-hőmérsékletre. Osszuk 2/3 részre. A nagyobbik felét nyújtsuk ki kb 4-5 mm vastagra és fektessük a kilisztezett tepsibe. Kenjük rá először a túrótölteléket, majd a túrókrém tetején a máktölteléket oszlassuk el. A maradék tésztát nyújtsuk ki vékonyabbra, mint az alsó tésztalapot, kb késfok vastagságúra. Derelyevágóval kb 1 – 1,5 cm vastagságú csíkokat vágjunk és ezzel a sütemény tetejét berácsozzuk. És hogy a maradék tészta se menjen kárba: rózsadíszeket készítettem és a rácsok közé helyeztem.
Mehet a sütőbe, természetesen előmelegített sütőben 175 fokon kb 50 perc alatt készre sütjük. A tepsi mérete közepes, 26 x 36 cm. A sárgabaracklekvárt a vízzel elkeverjük és felforrósítjuk. Forralásig kevergetjük és a még forró tészta teljes felületét megkenjük vele. Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
