Hozzávalók: 2 fiatal 40 dekás csirke, 10 deka gomba, 10 deka marhanyelv, 10 deka levesmetélt, 1 zsemlye, 2 tojás, egy evőkanálnyi zöldpetrezselyem egy kis töröttbors és só.
A sütnivaló csirkének nyakánál és alul is óvatosan a bőre alá nyúlunk az ujjunkkal vagy egy kanál nyelével, hogy a tölteléknek helyet készítsünk.
Töltelék: 10 deka apróra vágott pirított gombát, 10 deka marhanyelvet apró kockákra vágunk, 10 deka kifött levesmetéltet, egy tejben áztatott hámozott zsemlyét, 2 kemény tojást apró kockákra vágva és egy evökanál finomal vágott zöldpetrezselymet összekeverünk egy kis sóvsl, borssal s ezzel a csirkét megtöltjük úgy, hogy a bőre alól kimaradt tölteléket a hasüregbe tesszük. Nyakát bekötjük spárgával és hátul hurkapálcikával tűzzük össze. Enyhén megsózzuk, egy sütőplére tesszük, leöntjük forró zsírral, majd jó meleg sütőben lassu tűzön szép világospirosra sütjük. A megsült csirkét 20 percig pihentetjük s cak azután szeleteljük fel. Idenysalátával, párolt gyümölccsel tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
