Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 30 dkg margarin
- 2 egész tojás
- 5 dkg élesztő
- 2 dl tejföl
- 6 evőkanál fehérbor (száraz)
- 1 1/2 evőkanál só
- bors
- 1,5 dl tej
- 1 teáskanál cukor
- 70 dkg tepertő (darálva)
- 1/2 evőkanál só,
- bors
- Lekenéshez:
- 1db tojás
Elkészítés
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk. Egy edénybe tesszük a lisztet, borsot sót, összekavarjuk, hozzáadjuk a margarint és összemorzsoljuk. Közepébe mélyedés csinálunk és beletesszük a tojást, felfuttatott élesztőt, tejfölt, bort, összegyúrjuk, és jól kidolgozzuk a tésztát. Esetleg, ha kemény lenne, kicsi tejet tehetünk hozzá.
A darált tepertőt jól kikavarjuk a sóval és a borssal. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, rákenjük a tepertőt. Feltekerjük mint a bejglit. Nyújtófával kicsit ellapogatjuk. Félbe hajtjuk. Letakarva 30 percig pihentetjük. Ezt még kétszer ismételjük 30 perc pihentetéssel, kinyújtjuk, feltekerjük, ellapogatjuk és félbehajtjuk.
Pihentetések után 2-3 cm kinyújtjuk. Bevagdossuk a tetejét, kiszaggatjuk, egy kicsit kézzel megformáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojással úgy, hogy az oldalán ne csorogjon le. Még kb 20 percet pihentetjük. 220 fokra előmelegített sütőben 10 percet, majd 190 fokon kb 15 percig sütjük.
Lekváros papucs is készülhet belőle. Ekkor a tésztát 1-1 1/2 cm vastagra nyújtjuk, felkockázzuk (ki mekkora papucsot szeretne), mindbe teszünk szilvalekvárt. A tészta két szembe levő sarkát összefogjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojással. 20 percet pihentetjük, és 220 fokra előmelegített sütőben 10 percet,majd 190 fokon kb 15 percig sütjük…Kaptam egy kis tepertő morzsát és rögtön fel is használtam. Kicsit berúgattam őket, dőltek borultak. Majd legközelebb fogpiszkálót szúrok bele. Egy kevés tésztából készítettem szilvalekváros papucsot is. Család kedvence.
Kiss Imréné Magdi receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
