Tejfölös kifli, egyszerű és nagyon finom

Egy nagyon finom és hamar elkészíthető receptet osztok meg veletek,
nálunk nagy kedvenc!

Hozzávalók:

2 dl víz (vagy tej)
2 ek. tejföl
2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
2 tk. só
4 dkg olv. vaj vagy 3 ek. olaj
50 dkg finomliszt (10 dkg-ot lecserélhetünk kenyérlisztre)
1 tk. cukor
2 dkg friss élesztő

Elkészítés

Időnként öregtésztát, vagy a hűtőben alvó kovászt is teszek bele, 10-15 dkg-ot, az élesztőt ilyenkor lecsökkentem 1 dkg-ra. Dagasztás után következik egy 45 perces első kelesztés. Ezután 8 egyforma darabra osztjuk a tésztát, mindet egyesével gömbölyítjük, majd letakarjuk és 15 percig pihentetjük.

Ezután a deszkát finoman meghintjük liszttel, ráteszünk egy gombócot, a (kezünkkel kilapítjuk) és kisodórjuk. A kinyújtot tésztát feltekerjük szorosan, úgy, hogy közben oldalirányba is toljuk. A megformázott péksütiket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Letakarjuk és kb. 30 percig kelni hagyjuk. A sütőt ezalatt előmelegítjük 220 fokra.

A megkelt kifliket lepermetezzük vízzel és megszórjuk nagyszemű sóval. Ha van még egy ugyanakkora tepsink, akkor azt ráborítjuk, így toljuk a forró sütőbe. A két tepsi között a gőz megreked és még szebbek lesznek a kiflik, ha vízzel készítjük, akkor még ki is cserepesedhetnek. Ilyenkor a sütés utolsó 5-10 percére le kell venni a felső tepsit.
Ha nincs mivel leborítani, akkor alaposan lepermetezzük a tésztát, a tepsit betoljuk a sütőbe és az oldalára is fújunk vizet. Gyorsan becsukjuk az ajtót és a kifliket 25-30 perc alatt szép pirosra Nem formáztam meg a kifliket,és nem tettem rá másik tepsit, csak simán sütöttem nélküle. Remélem hogy jó lesz az állaga neki. Alakul már 2 x sütöttem meg.

Erika Krauszné receptje