A muszaka vagy rakott padlizsán a Balkán régió, a Kelet-Mediterráneum és a Közel-Kelet padlizsánalapú, húsos főétele. A legtöbb változat alapja a pirított padlizsán és a paradicsom, amit általában darált hús egészít ki. Az alaprecept számos változata létezik, néha a mártást hagyják el, máskor a zöldségeket variálják. A Görögországban leggyakoribb változat a padlizsán mellett tartalmazhat cukkinit, részben sült burgonyát vagy pirított gombát is.
Hozzávalók
- 2 kisebb padlizsán
- liszt
- a sütéshez bőven olaj
- 40 dkg darált hús
- 2 dl tejföl
- 1 tojássárgája
- só
- őrölt bors
- 1 kis hagyma
- 2-3 gerezd tört fokhagyma
- (paradicsom, zöldpaprika)