Ha még nem kóstoltad, ezt érdemes elkészítened, mert annyira finom, hogy egyszerűen nem lehet megunni!
Hozzávalók:
- A piskótához:
- 18 dkg cukor,
- 18 dkg liszt,
- 4 db tojás,
- 8 evőkanál víz,
- 1 mokkáskanál sütőpor
- Az eper mártáshoz:
- 1,5 csésze friss vagy fagyasztott eper,
- 1 teáskanál citromhéj,
- 1 evőkanál citromlé,
- negyed csésze cukor,
- 2 teáskanál kukoricakeményítő,
- 1 csipet só,
- fél teáskanál vanília kivonat,
- A tetejére:
- 50 dkg mascarpone,
- 2 evőkanál citromlé,
- 2,5dl édesített cukrászhab, vagy habtejszín
- és cukor ha ezt használunk.
Elkészítés
A sütőt 180 c fokra előmelegítjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral, vízzel alaposan kikeverjük, majd a habhoz adjuk, a sütőporral elkevert lisztet. Az egészet egyneművé keverjük, és egy közepes méretű kivajazott lisztezet tepsibe tesszük, és szép arany barnára sütjük.
Közben a mártást elkészítjük, egy lábasba tesszük az epret, citromlét, cukorot, keményítőt, egy csipet sót. Összekeverjük majd főzzük addig, míg a keverék besűrűsödik. Ezután a tűzről levesszük és vanília kivonatot hozzá adjuk. A piskótát 5 percig hűtjük majd sűrűn lyukakat szurkálunk egy fakanál végével és ráöntjük a mártást egyenletesen elsimítjuk rajta úgy, hogy a lyukakba letudjon csurogni.
A mascarponet kikeverjük, 2-3 evőkanál citromlevet teszünk rá, majd hozzáadjuk a felvert habot, (ha tejszínből készítjük akkor cukorral kell felverni) majd az epres piskótára simítjuk és hűtőbe tesszük pár órára.
Juhászné Ildikó receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
