A gombócokat megtölthetjük finom, barack vagy szilvalekvárral, és megforgathatjuk cukrozott dióban vagy mákban is.
Hozzávalók
- 1 kg lisztes krumpli
- 2 dkg zsírt,
- 1 tojást,
- 1 evőkanál gríz
- pici só
- 20 dkg lisztet zsemlemorzsa
Elkészítés
Az 1 kg lisztes krumplit megfőzünk héjában. (A kemény fajta krumplik nem alkalmasak erre a célra.) Ha megfőtt a krumpli, azonnal lehúzzuk a héját és még forrón átnyomjuk a krumplinyomón. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. Én általában előző nap előkészítem a krumplit, hogy minden gőz kipárologjon belőle, különben túl sok lisztet vesz föl, és úgy már nem olyan finom.
A kihűlt krumplihoz hozzáadunk 2 dkg zsírt, 1 tojást, 1 evőkanál grízt pici sót és 20 dkg lisztet. A hozzávalókat összedolgozzuk egynemű anyaggá, majd lisztezett deszkán kb. fél centisre kinyújtjuk és kb. 7-8 cm-es kockákra daraboljuk. Minden kocka közepére egy kimagozott szilvát teszünk, amit előzőleg egy mokkáskanál segítségével fahéjas cukorral töltöttünk meg. A kockák sarkait összefogjuk és a tenyerünkkel gombócokat formázunk. A gombócokat gyöngyöző (nem forrásban lévő!) enyhén sós vízben kifőzzük.
Ha feljöttek a víz tetejére, akkor szűrőkanállal kiszedjük, és vajban aranybarnára pirított zsömlemorzsában megforgatjuk. Kb. 45 darab lesz belőle. Én ehhez a menyiséghez 4 zsemlét reszeltem le és 20 dkg vajon pirítottam meg. A gombócokat megtölthetjük finom, barack vagy szilvalekvárral, és megforgathatjuk cukrozott dióban vagy mákban is. Gyermekkorom nagy kedvence volt a szilvás gombóc és még ma is szeretem nagyon. Anyukám a Horváth Ilona receptje alapján készítette, és én is ezt teszem.
Jó étvágyat!
Elisabeth Kling receptje
—Imádom
—Az egyik kedvenc ételem!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
