Sütőtökkrémes szilvás mézesem, édes finomság, élvezet minden szelet!

Tegnap kísérleteztem egy kicsit… Bár legtöbbször ragaszkodok a mamáim megsárgult, régi receptjeihez, azért van, hogy szabadjára engedem a fantáziám. Olyan süteményt szerettem volna alkotni, ami még fél lábbal az ősz ízeit idézi, de már fél lábbal a karácsony közeledtét jelzi. Így született meg a sütőtök-krémes, szilvás mézesem. Sütőtököt krémben még nem láttam, én viszont mindenképpen krémet akartam belőle készíteni, a savanykás szilvalekvárral tökéletes párost alkot. Mindezt narancsos-mézes lapok közé kentem.

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 60 dkg finomliszt
  • 12 dkg vaj
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 ek méz
  • 8 dkg porcukor
  • 2 egész tojás
  • 1 dl frissen facsart narancslé
    A krémhez
  • 30 dkg sült sütőtökpüré
  • 10 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 1 dl tej
  • 1,5 evőkanál (2 dkg) rétesliszt
  • szilvalekvár (ha lehet, házi)
    A mázhoz
  • 1 tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor

Elkészítés

Először a sütőtököt süssük meg, én 180 fokon kb 1,5 óráig sütöttem. Közben elkészítjük a tésztát: a vajat elmorzsoljuk a lisztben és beleszórjuk a szódabikarbónát. A mézet (nem kell olvasztani) elkeverjük a porcukorral, tojásokkal és a narancslevével. Bátran adjuk hozzá a narancs húsát is, ami facsaráskor kijön. Ezt a folyadékot hozzáöntjük a liszthez és tésztává gyúrjuk.

Folpackba csomagolva fél órára hűvös helyre tesszük. 3 cipót formázunk belőle és lisztezett tepsi hátán (közepes tepsi, kb 23*35 cm) egyenként megsütjük, 180 fokon 10 percig. A krémhez először a tejet elkeverem a liszttel és sűrű péppé főzzük. Félretesszük, hagyjuk kihűlni.

A vajat fehéredésig keverjük a porcukorral, és hozzá adjuk a sütőtök pürét. Majd a kihűlt tejes pépet is belekeverjük, csomómentes krémmé keverjük. A lapokat a következőképpen kenjük meg: az alsó lapra kenjük a krém felét. A középső lapot megkenem szilvalekvárral és a lekvárral lefelé fordítva ráborítom a krémre. Erre a krém másik fele, és a harmadik lapot is a lekvárral megkent oldalával lefelé teszem a krémre.
Tetejére mázat készítettem: egy tojásfehérjét elkezdek felverni és hozzáadagolom a porcukrot. Rákenjük a süti tetejére és hűvös helyre állítjuk, hagyjuk megdermedni a mázat. Másnapra puhul meg, kockákra szeletelve szolgáljuk fel.

Penczné Sali Krisztina‎ receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Képbeküldés iconElkészítetted? Oszd meg a fotót egy kattintással

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!