Ruben kivis süteménye, az unokám születésnapjára készült, nagy sikere volt!

Ma Ruben lett 4 éves, ez a süti az Ő nevét viseli, így bezárva az “Unoka süti” füzetemet.

hozzávalók

  • Piskóta:
  • 3 tojás
  • 75 g liszt
  • 60 g cukor
  • 1 mk. sütőpor
  • Kivi zselé:
  • 10 db kivi
  • 200 g cukor
  • 2 ek. citromlé
  • 20 g zselatin
  • Fehércsoki krém:
  • 200 g fehércsoki
  • 250 g mascarpone
  • 400 ml habtejszín
  • 2 cs. habfixáló
  • Tetejére:
  • 2 dl habtejszín
  • 2-3 db kivi
  • 1 cs. színtelen tortazselé

Elkészítés


A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, egyneműsítjük és óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. 175 fokra előmelegített sütőben egy 20×30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsiben készre sütjük. Tűpróba!
Sütőrácson hagyjuk kihűlni.

A zselatint 0,5 dl vízben beáztatjuk, félretesszük. A kivi zseléhez meghámozzuk a kivit, felkockázzuk, a fehér részét kivágva a belsejéből. Egy edényben a cukorral együtt addig melegítjük, míg a cukor el nem olvad. /Sokáig nem szabad forralni, mert a kivi elveszíti a színét./ Hozzáadjuk a citromlevet és levesszük a tűzről. Botmixerrel pürésítjük. Hagyjuk hűlni.

A fehér csokikrémhez a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd ha langyosra visszahűlt, a mascarponéval simára kavarjuk. A tejszínt a habfixálóval habbá verjük és a fehércsokival óvatosan egyneművé kavarjuk. A kihűlt piskótát tálcára tesszük, tortakeretet teszünk köré vagy a tepsibe helyezzük vissza, és a fehér csokikrémet elsimítjuk rajta.

Míg elkészítjük a kivi zselét hűtőbe tesszük. A beáztatott zselatint mikróban felmelegítjük. A kiviből kiveszünk 2-3 evőkanállal és összekeverjük a langyosra visszahűlt zselatinnal, majd hozzáöntjük a többi kivihez. Egyenletesen eloszlatjuk a fehér csokikrémen. Legalább 1 órára visszatesszük a hűtőbe. 2 dl tejszínt felverünk, a megdermedt zselét befedjük vele. A díszítéshez a kiviket karikára szeleteljük, rásorakoztatjuk a tejszínre. A tortazselét előírás szerint elkészítjük és a kivi szeletekre kanalazzuk. Hűtőben dermesztjük.

Mivel az unokáim születésnapi tortáját a nagy távolság miatt nem tudtam az idén elkészíteni, így év elején úgy gondoltam, az idén minden unoka kap egy róla elnevezett süteményt a születésnapján. Februárban Leila kezdte, júniusban Lizi és Dani, júliusban Dorina és Johanna /igaz, az övé megszületése alkalmából készült/, augusztusban Patrik folytatták a sort. És ma Ruben lett 4 éves, ez a süti az Ő nevét viseli, így bezárva az “Unoka süti” füzetemet.

Gál Hedvig receptje

—Ez valami meseszép és igen gusztusos!!

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!