hozzávalók
- Tészta
- 600 g búzafinomliszt
- 350 g langyos víz
- 30 g olívaolaj
- 10 g szárított élesztő
- 8 g só
Elkészítés
A lisztet tálba szórjuk. Hozzáadjuk a szárított élesztőt, a sót, a vizet, majd az olaj is belekerül. Sima állagú tésztává dolgozzuk. Lefedjük, és legalább 60 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát 3 egyenlő méretű cipóra osztjuk. A cipókból először kezünkkel korongot formázunk, majd felcsavarjuk és megformázzuk a bagettet. Én olajos kézzel dolgoztam, nem szórtam lisztet sem a munkafelületre, sem a kezemre. A megformázott bagettet sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük – a sütőpapírt jóval nagyobbra vágtam, mint maga a tepsi, és így a sütőpapírból „válaszfalakat” is sikerült készítenem.
A bagetteket még 30 percig pihentetjük. Ezután a tetejét bevagdossuk pengével vagy éles késsel, és lisztet szórunk a tetejére. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük – sütés közben figyeljük. A bagetteket rácson kihűtjük. Sajnos kicsit tömör lett, több víz kell hozzá.
Erika Krauszné receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
