Rebarbarás lepény

Hozzávalók: a tésztájához

  • 35 dkg finomliszt,
  • 25 dkg Ráma margarin,
  • 2 dkg élesztő,
  • 1/2 dl tej,
  • 2 evőkanál cukor,
  • 1 tojás,
  • csipetnyi só;
  • a töltelékhez
  • 1 kg rebarbara,
  • 40 dkg cukor,
  • kevés citromhéj,
  • 2 evőkanál zsemlemor­zsa

Elkészítése

Az élesztőt a langyos tejben megfuttatjuk, a többi tésztához valóval összegyúrjuk, és két cipóba osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk és kibéle­lünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Zsemlemorzsával meghintjük és a tölteléket ráterítjük. A töltelékhez a megtisztított és kis kockákra vágott rebarbarát 20 dkg cukorral, a citromhéjjal és annyi vízzel főz­zük meg, amennyi ellepi, majd lecsurgatjuk, és a tésztára terítjük.

A tetejére szórjuk a maradék 20 dkg cukrot (a rebarbara nagyon sava­nyú, ezért kell ennyire cukrozni!), egy kevés zsemlemorzsát, a másik kinyújtott tésztalappal befedjük. A tetejét a tojásfehérjével megken­jük, villával megszurkáljuk, és a tésztát a sütőben erős lánggal szép pi­rosra sütjük.

rebarbarás lepény

Tipp: Piacon frissességét úgy ellenőrizhetjük, hogy a szárat körömmel enyhén megkarcoljuk. A friss zöldség nedvezni kezd. Elkészítéséhez ne használjunk alumíniumedényeket, mert oxálsavtartalma megfeketíti azokat.

FavoriteLoadingReceptfüzetemhez adom

Még több hasonló recept:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!