Hozzávalók: a tésztájához
- 35 dkg finomliszt,
- 25 dkg Ráma margarin,
- 2 dkg élesztő,
- 1/2 dl tej,
- 2 evőkanál cukor,
- 1 tojás,
- csipetnyi só;
- a töltelékhez
- 1 kg rebarbara,
- 40 dkg cukor,
- kevés citromhéj,
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
Elkészítése
Az élesztőt a langyos tejben megfuttatjuk, a többi tésztához valóval összegyúrjuk, és két cipóba osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk és kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Zsemlemorzsával meghintjük és a tölteléket ráterítjük. A töltelékhez a megtisztított és kis kockákra vágott rebarbarát 20 dkg cukorral, a citromhéjjal és annyi vízzel főzzük meg, amennyi ellepi, majd lecsurgatjuk, és a tésztára terítjük.
A tetejére szórjuk a maradék 20 dkg cukrot (a rebarbara nagyon savanyú, ezért kell ennyire cukrozni!), egy kevés zsemlemorzsát, a másik kinyújtott tésztalappal befedjük. A tetejét a tojásfehérjével megkenjük, villával megszurkáljuk, és a tésztát a sütőben erős lánggal szép pirosra sütjük.
Tipp: Piacon frissességét úgy ellenőrizhetjük, hogy a szárat körömmel enyhén megkarcoljuk. A friss zöldség nedvezni kezd. Elkészítéséhez ne használjunk alumíniumedényeket, mert oxálsavtartalma megfeketíti azokat.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
