Hozzávalók: 5-6 rebarbaralevél-nyél (szá­ra),  2 tojássárga,  2 kiskanál liszt, só, késhegynyi őrölt fahéj meg szegfűszeg, egy csomag va­níliás cukor vagy egy  fél rúd vanília,  10 dkg cukor.
Megtisztítjuk a rebarbaraszárakat, akár a spár­gát (lehántjuk róla a külső réteget), és hüvelyknyi darabokra vágjuk.

A fűszerekkel meg a cu­korral felforralunk egy liter vizet, és belerak­juk a rebarbaradarabokat. Fedő alatt, lassú tű­zön addig főzzük, míg a gyümölcs meg nem puhult. Ekkor simára keverjük a tojássárgákat a liszttel meg egy deci hideg vízzel, és lassan, állandóan kevergetve csurgatjuk a levesbe.

Még 4-5 percig forraljuk, majd a levest kihűt­jük, és jégbe hűtve kínáljuk. A cukor mennyi­ségét ízlésünk szerint változtathatjuk, a rebar­bara nagyon savanyú, de a levesnek nem sza­bad se túl savanyúnak, se túl édesnek lenni.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás