Hozzávalók: 1 kg kelbimbó, 75 deka marhahús, disznóhús. 15 deka vaj, fűszer, só, bors, majoranna.
Szép kelbimbókat megtisztítva gyengén sózott vízben, oly puhára főzünk, hogy ujjaink között könnyen szétnyomhatjuk. Erre leszűrjük és a felesleges vízet kisajtoljuk. Egy rész, inaitól és fölös faggyújától megtisztított porhanyós marhahúsból ( legmegfelelőbb a vesepecsenye vége ) és két rész zsíros gyenge disznóhúsból ( legjobb a dagadó ) ugynevezett fasírozottat készítünk, apróra vágott pirított hagymával és kevés fokhagymával, a rendes füszerezéssel— tehát só, bors, és majorranna, de tojás, rizs és zsemlye nélkül— hasonlóan egy kolbásztöltelékhez. A közben kihült, megfőtt kelbimbókat egy palacsinta sütőben, tiszta vajban barnára jól megpirítjuk. egy kis kerek fazekat egy ujjnyi rétegben kirakunk a kelbimbóval, erre egy félujjnyi vastagságú nyershús-tölteléket kenünk. Majd így rétegezve ( utólsó rétegnek a kelbimbót hagyva ) folytatjuk, míg az elkészített anyagot elhasználtuk. Legfelül megfelelő mennyiségű dió nagyságú vajdarabocskákat szórunk, megjegyezve, hogy az egésznek jól vajasnak kell lennie és a forró sütőbe az egészet jól átsütjük. Kiborítva a külső réteg szép barnára sütött kell, hogy legyen.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
