Pozsonyi kifli, bőséges töltelékkel, nálunk ez a kedvenc!

Gyakran megsütöm, mert nagy kedvenc, ünnepi alkalmakra is mindig ezt szoktam készíteni!

hozzávalók

  • Tészta:
  • 45 dkg finomliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 12,5 dkg margarin
  • 6 dkg zsír
  • 1 dkg só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 tojás sárgája
  • Kb. 1,5 dl hideg tej
  • Mákos töltelék:
  • 20 dkg darált mák
  • 12 dkg kristálycukor
  • 4 dkg zsemlemorzsa
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 dl víz
  • mazsola ízlés szerint
  • 1 kk őrölt fahéj
  • Diós töltelék:
  • 20 dkg darált dió
  • A többi hozzávaló megegyezik a mákos töltelékkel.
  • Kenéshez:
    1-2 tojás

Elkészítés


A lisztben elkeverem a cukrot, sót, majd elmorzsolom benne a margarint, zsírt, élesztőt.
A tojás sárgáját is hozzáadom és a tejet kis mennyiségben adagolva gyúrni kezdem. A tejet addig adagolom, amíg rugalmas, de kemény tésztát nem kapok. Lehet, az összes tejre nem is lesz szükség. Ha a tészta picit ragadna, minimális liszt hozzáadásával korrigálható. 30 percig hűtőben pihentetem az elkészített tésztát.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Közben elkészítem a töltelékeket. A vízet a cukorral felforralom, majd az előre összekevert többi hozzávalóra öntöm. Alaposan összedolgozom és félreteszem hülni. A kétféle töltelék elkészítésében nincs különbség. A tésztát 24 egyenlő darabra osztom/mérem. A darabkákat gömbölyítem, majd kb 2 mm-es vastagságú ovális formára nyújtom. A kihűlt töltelékeket 12-12 részre osztom és a tészta
közepébe helyezem, hosszanti irányba. Feltekerem, enyhén megsodrom. Patkó formára hajlítom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.

A tojás sárgáját kissé felverem és lekenem vele a kifliket. Kb 1-1,5 órát hagyom száradni hűvös helyen, de nem hűtőben. Amikor rászáradt a sárgája, a felvert fehérjével is lekenem. Ezt is hagyom száradni 1-1,5 órát. 180 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt készre sütöm.Bőséges, szaftos töltelék, omlós tészta.

Tipp: A tésztából az 1 dkg só egy picit jobban kiérződik, mint ahogyan én szeretném. A süti élvezeti értékét ugyan ez nem csökkenti, szépen fogy így is 😆, a családom nem így érzi. Azért legközelebb picit csökkentek.

Éva Domonicsné Nagy receptje

—Ez tökéletes!

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!