Gyakran megsütöm, mert nagy kedvenc, ünnepi alkalmakra is mindig ezt szoktam készíteni!
hozzávalók
- Tészta:
- 45 dkg finomliszt
- 5 dkg porcukor
- 12,5 dkg margarin
- 6 dkg zsír
- 1 dkg só
- 2,5 dkg élesztő
- 1 tojás sárgája
- Kb. 1,5 dl hideg tej
- Mákos töltelék:
- 20 dkg darált mák
- 12 dkg kristálycukor
- 4 dkg zsemlemorzsa
- 1 citrom reszelt héja
- 1 dl víz
- mazsola ízlés szerint
- 1 kk őrölt fahéj
- Diós töltelék:
- 20 dkg darált dió
- A többi hozzávaló megegyezik a mákos töltelékkel.
- Kenéshez:
1-2 tojás
Elkészítés
A lisztben elkeverem a cukrot, sót, majd elmorzsolom benne a margarint, zsírt, élesztőt.
A tojás sárgáját is hozzáadom és a tejet kis mennyiségben adagolva gyúrni kezdem. A tejet addig adagolom, amíg rugalmas, de kemény tésztát nem kapok. Lehet, az összes tejre nem is lesz szükség. Ha a tészta picit ragadna, minimális liszt hozzáadásával korrigálható. 30 percig hűtőben pihentetem az elkészített tésztát.
Közben elkészítem a töltelékeket. A vízet a cukorral felforralom, majd az előre összekevert többi hozzávalóra öntöm. Alaposan összedolgozom és félreteszem hülni. A kétféle töltelék elkészítésében nincs különbség. A tésztát 24 egyenlő darabra osztom/mérem. A darabkákat gömbölyítem, majd kb 2 mm-es vastagságú ovális formára nyújtom. A kihűlt töltelékeket 12-12 részre osztom és a tészta
közepébe helyezem, hosszanti irányba. Feltekerem, enyhén megsodrom. Patkó formára hajlítom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.
A tojás sárgáját kissé felverem és lekenem vele a kifliket. Kb 1-1,5 órát hagyom száradni hűvös helyen, de nem hűtőben. Amikor rászáradt a sárgája, a felvert fehérjével is lekenem. Ezt is hagyom száradni 1-1,5 órát. 180 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt készre sütöm.Bőséges, szaftos töltelék, omlós tészta.
Tipp: A tésztából az 1 dkg só egy picit jobban kiérződik, mint ahogyan én szeretném. A süti élvezeti értékét ugyan ez nem csökkenti, szépen fogy így is 😆, a családom nem így érzi. Azért legközelebb picit csökkentek.
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Ez tökéletes!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
