Egyre nehezebb a konyhában maradni, amikor ilyen szép idő van odakint, de azért a sütés sem maradhat el. Egy nagyon régi, egyik legkedvesebb családi sütinket készítettem el tegnap. Már nem emlékszem kitől kapta anyukám a receptet, de minden ünnepi asztalon ott volt / van a helye. Egy igazán könnyű, meggyes, tejszínes, citromos édesség!!!
Hozzávalók
- 1. réteg, tészta:
- 4 egész tojás
- 12 dkg kristálycukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 10 dkg finomliszt
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 1 cs. sütőpor
- csipet só
- 2. réteg, meggyes krém:
- 2 üveg magozott meggybefőtt (2 x 680 g nettó tömeg)
- 1 liter meggylé, vízzel kiegészítve
- 3 cs vaníliás pudingpor
- 15 dkg kristálycukor
- 3. réteg, tejszínhab
- 5 dl tejszínhab, ha nem cukrozott, akkor ízlés szerint 10-15 dkg porcukor
- 4. réteg,
- 20 dkg Butter-keksz
- 5 . réteg,
- citrommáz
- 5 evőkanál citromlé,
- 20 dkg porcukor összekeverve
Elkészítés
A piskótához a tojásokat szétválasszuk, a fehérjét elkezdjük felverni, amikor már kemény, hozzákanalazzuk a cukrokat. A sárgáját egyesével adjuk hozzá, mindegyiket hagyjuk jól elkeveredni. A robotgépet alacsonyabb fokozatra kapcsolva hozzáadjuk egyenként a lisztet, pudingport, sütőport és a csipet sót. Egy közepes méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk és belesimítjuk a masszát. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük a masszát. Végezzünk tűpróbát!
A meggyes krémhez a befőttet lecsepegtetjük, a levét felfogjuk és vízzel 1 literré kiegészítjük. A léből elveszünk egy kicsit, ebben elkeverjük pudingporokat, a maradék lében pedig elkeverjük a cukrot. A pudingot felfőzzük, amikor forrni kezd és besűrűsödik, hozzáadjuk a meggyszemeket is és azzal együtt is hagyjuk egyet rottyanni majd lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kihűlni.
A rétegezés: A tésztán kenjük el egyenletesen a kihűlt meggyes krémet, a tejszínhabot verjük fel, simítsuk el egyenletesen a meggyes krém tetején. A tejszínhab tetején sorakoztassuk egymás mellé a Butter kekszeket.
A sűrű citrommázat szép egyenletesen kenjük rá a Butter kekszekre, ez koronázza meg a krémes finomság ízét. Egy pár órára tegyük hűtőbe, míg a kekszek meg nem puhulnak. A süteményt a keksz szeletek mentén szeleteljük. 😋
Jó sütögetést és jó étvágyat!!!
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
