Hozzávalók:
- A tésztához:
- 60 dkg liszt,
- 20 dkg cukor,
- 25 dkg vaj,
- 1 tojás,
- 1-2 evőkanál tejföl,
- csipet só
- A töltelékhez:
- 2 kg alma (nálam zöld golden),
- cukor ízlés szerint (én 3 evőkanállal raktam bele),
- 40 dkg darált mák, cukor ebbe is ízlés szerint (én 6:1 arányban daráltam:
- 6 ek. mákhoz
- 1 ek. cukrot tettem és együtt daráltam kávédarálón),
- 1 tk. fahéj, kb.
- 1 dl tej,
- 1 citrom reszelt héja,
- 1 cs. vaníliás cukor
- A tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé,
- 2 ek. olaj
Elkésztés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, három cipót formázunk belőle. Legbiztosabb, ha mérleggel egyenlő adagokra mérjük. Alufóliába csomagoljuk, és addig a hűtőben tartjuk, amíg elkészítjük a töltelékeket. Az almát meghámozzuk , lereszeljük, cukorral és az őrölt fahéjjal ízesítve megpároljuk. Kihűtés után szűrőlapáttal szedjük ki, hogy a fölösleges almalé lecsöpögjön. A cukorral ledarált mákot elkeverjük a forró tejjel, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral.
A tésztacipókat lisztezett deszkán kinyújtjuk, az elsőt egy közepes méretű tepsibe rakjuk. (Nem kell alá semmi.) Megkenjük először a mák, majd az almás töltelék felével.
Beborítjuk a következő tésztalappal, erre hasonló sorrendben kerül a töltelék. Végül betakarjuk a harmadik lappal. Egy hústűvel megszurkáljuk, de úgy, hogy a tepsi aljáig érjen a tűnk. Ezeken a pici lyukakon eltávozik majd a gőz. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép rózsaszínűre sütjük.
Ha langyosra hűlt, a tetejét csokimázzal öntjük le. Ehhez gőz fölött felolvasztjuk az összetördelt csokit, hozzáadunk 2 ek. olajat, hogy jól kenhető legyen, és egyenletesen elkenjük a tészta tetején. Legjobb, ha legalább egy éjszakán át pihen, hogy az ízek összeérjenek.
Mit süssünk húsvétra? A legtöbb háziasszonynak megvan a jól bevált ünnepi sütije, de ha még nem döntötted el, vagy szeretnél valami újdonságot is kipróbálni, akkor javaslom ezt a nagyon finom és különleges süteményt:
Nagymama süteménye Hasonlít a zserbóhoz, és a flódnihoz, de nem is zserbó, és nem is flódni.
Házias ízek Éva konyhája
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
