Mustáros sült karaj, sonkával és tükörtojással.
Hozzávalók: Ahány személy, annyi szelet karaj, sonka és tojás. Só, törött bors, mustár, paradicsompüré.
Tehát ahány személyre készítjük, annyi szelet rövid karajt, sonkát és tojást veszünk. A karajt megmossuk, jól kiverjük, sózzuk, törött borssal fűszerezzük, megkenjük mindkét oldalon mustárral, ráhelyezzük a vékony sonkaszeletet. Ezt megkenjük paradicsom pürével és meghintjük ismét törött borssal. Az így elkészített hússzeleteket lábasban forrósított zsírba rakjuk, szükség szerint kis vizet aláöntve, fedő alatt pároljuk. Ha már puha, zsírig lesütjük, és tálalás előtt minden sonkaszelet tetejére egy tojást ütünk. Addig sütjük, amíg a tojásfehérje megkeményedik.
Sült burgonya körítéssel tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
