Sziasztok, tele van a kertünk jostával, nagyon szeretjük, és ami a legjobb benne, hogy nincs magja. (Egres és feketeribizli keveréke) Ebből ma morzsolt lepény készült.
Hozzávalók
- Tészta hozzávalói:
- 50 dkg liszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 10 dkg porcukor
- kb 1,5 dl langyos tej
- 1 tojás
- 10 dkg puha vaj
- Töltelék:
- 5 dkg vaj
- 5 dkg kristály.cukor
- 5 dkg darált mandula
- 5 dkg zsemlyemorzsa
- A morzsolt tésztához:
- 25 dkg liszt
- 20 dkg vaj szobahőmérsékletü
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg darált mandula
- 1 mk fahéj
Elkészítés
A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a porcukrot. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt 1 tk cukorral. A liszthez adjuk az élesztős tejet, a tojást és összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle és letakarva hagyjuk kelni kb fél óráig. Addig elkészítjük a tölteléket és a morzsolt tésztát.
A vajat egy serpenyőben elkezdjük felolvasztani, hozzáadjuk a többi hozzávalót és enyhén barnára pirítjuk. Félretesszük. Kell még 0.5 kg josta (természetesen más gyümölcsöt is használhatunk)
A morzsolt tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj szobahőmérsékletű,10 dkg porcukor,5 dkg darált mandula, 1 mk fahéj
Ezeket a keverőgép táljába öntjük és a dagasztóspirállal lassú fokozaton morzsás állagúvá keverjük el. Ne kapcsoljuk magas fokozatra, mert krémes állagúvá keverné.
A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk és kinyújtjuk a tepsi méretével megegyező nagyságúra. Nálam a tepsi 38 x 28 cm. A tésztát a kilisztezett tepsibe fektetjük. Egyenletesen megszórjuk a kihűlt mandulás töltelékkel és sűrűn elosztjuk rajta a jostát.
Erre jön a morzsolt tészta, egyenletesen fedjük be a gyümölcsöt. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük a pitét. Amikor kihűlt, enyhén megszórjuk porcukorral. Isteni lett, még forrón fel kellett vágnom. Jó sütögetést és jó étvágyat hozzá.
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
