A legfinomabb ünnepi sütik közé tartozik, mai napig örömmel sütöm, amikor valami édes csodára vágyunk. Mikor valami finomat ennél, próbáld ki ezt a receptet.
Hozzávalók
- 6 adag
- A tésztához
- 15 dkg cukor
- 3 dkg vaj
- 3 ek méz
- 2 ek tej
- 1 db tojás
- 1 tk szódabikarbóna
- 40 dkg finomliszt
- A krémhez
- 0.5 l tej
- 60 g búzadara
- 18 dkg cukor
- 1 db citrom
- 1 csomag vaníliás cukor
- 17 dkg vaj
- 8 ek sárgabaracklekvár
elkészítés
A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Egy nagyobb edénybe kevés vizet teszünk fel melegedni, ebbe helyezünk egy kisebbet, majd beletesszük a vajat, a cukrot, a mézet, a tejet, a tojást és a szódabikarbónát. Kb 5 percig folytonos kevergetéssel főzzük, ameddig jó habos nem lesz. Kivesszük az edényünket a vízfürdőből, és még melegen hozzáadjuk apránként a lisztet, és tésztát gyúrunk belőle.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. A tepsi hátát kicsit beolajozzuk, majd a kinyújtott tésztát ráhelyezzük, és 5-6 percre sülni tesszük. (Én úgy szoktam a tésztát kinyújtani, hogy a frissen tartó fóliát kb. 5 rétegesen az asztalra letekerem, egy icipici liszttel leszórom, és így nem szakad el, amikor nyújtom, vagy a tepsire helyezem. Amikor már a tésztát a tepsi hátán eligazítottam, fogpiszkálóval kiszurkálom a kis hólyagokat, így szép egyenletes lesz a tésztánk.)
A krémhez a tejet főni tesszük, amikor főni kezd, apránként hozzáadjuk a grízt, és folytonos kevergetés közben megfőzzük. Levesszük a tűzről, és a cukrot csak ezután adjuk hozzá. Fontos, hogy nem egyszerre, hanem csak apránként, kavargatás közben. Ha ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a citrom reszelt héját és a fele levét (ízlés szerint), és a vaníliás cukrot, közben kavarjuk, míg ki nem hűl. Fontos, hogy teljesen ki kell legyen hűlve, addig nem szabad a vajhoz hozzáadni.
A vajat mixerrel habosra keverjük (én kint szoktam hagyni, nem teszem a hűtőbe), majd apránként hozzáadjuk a kihűlt grízt, és jó habosra felverjük. A tésztát megkenjük a fele grízzel, rátesszük a következő lapot, erre rákenjük a kajszibarack lekvárt, ismét lapot, grízt, majd a tetejére újra lap kerül. Miután felszeleteljük, porcukorral megszórjuk,vagy csokoládéval leöntjük.
Lászlóné Buzási receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
