Máglyarakás, nálunk még ma is edvenc

A régi kedvenc, amit ma se tudunk megunni, nagyon finom!

Hozzávalók

  • Zabkifli:
  • 40 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg búzasikér
  • 10 dkg Eritrit
  • csipet só
  • 2.5dkg élesztő
  • +3.5dl meleg víz
  • 1dl olaj
  • Barackkrém:
  • 20dkg cukormentes aszalt barack
  • 1dl forró víz
  • 1 e.k. folyékony édeske
  • Vajas alma:
  • 4-5 nagy alma kockára vágva
  • 10 dkg vaj
  • fahéj
  • folyékony édeske

elkészítés:


A száraz alapanyagokat elkeverni, majd a meleg vízben elmorzsolni az élesztőt, és a lisztkeverékből 4 nagy e.k.-al belekeverni, és a tetejét is megszórni 1 e.k. lisztkeverékkel, hogy tökéletes kovászt kapjunk.

Amikor felfutott a kovász, jól kidagasztani a tésztát, apránként az olajjal is. Lefedve meleg helyen keleszteni 1 órán át, majd 4 felé osztani a tésztát. Rudakat készíteni, kicsit lelapogatni, sütőpapíros tepsire helyezni s további 30 perc kelesztés meleg helyen. Bevagdosni, 160°-os sütőben kb 30 perc sütés. Amíg sül, elkészítetni a házi barackkrémet, vajas almát.
Barackkrém:
-20 dkg cukormentes aszalt barack
-1dl forró víz
-1 e.k. folyékony édeske
Az aszalt barackot a forró vízbe beáztatni 30 percre, majd leturmixolni az édeskével.
Vajas alma:
-4-5 nagy alma kockára vágva
-10 dkg vaj
-fahéj
-folyékony édeske
A vajon ledinsztelni az almát s majd ízesíteni. Amikor kisültek a kiflirudak, picit hagyni kihűlni, elég ha langyos. Beletördelni 1 nagy tálba, elkészíteni a tojásos tejet:
-1l sovány tej(nem baj ha több, mert a zabkifli felveszi)
-4 tojás sárgája
-3-4e.k. Eritrit
-vanília por
A tejet felmelegíteni, a kikevert tojássárgákat csurgatva beleönteni, kiforralni.
Mehet a kiflikre, jól átkeverni 10 percenként, és mindíg lefedni, hogy magába szívja a folyadékot. Tepsit kivajazni, zablisztezni. Beleönteni a “kiflimasszát”, mehet rá a barackkrém, alma. Előmelegített 160°-os sütőben kb 20 perc alatt pirosra sütni.
Fehérjehab:
-4 tojás fehérje
-csipet só
-1 m.k. Eritrit
A felvert habot a forró süti tetejére halmozni s további 5-10 perc sütés, míg szép aranybarna lesz. Hagyni kihűlni, éjszakára be a hűtőbe lefóliázva, másnap szeletelhető.
Jó étvágyat!😋

Nagy Kitti receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!