Máglyarakás, nálunk még ma is kedvenc

A régi kedvenc, amit ma se tudunk megunni, nagyon finom!

Hozzávalók

Zabkifli:
40 dkg zabpehelyliszt
5 dkg búzasikér
10 dkg Eritrit
csipet só
2.5dkg élesztő
+3.5dl meleg víz
1dl olaj
Barackkrém:
20dkg cukormentes aszalt barack
1dl forró víz
1 e.k. folyékony édeske
Vajas alma:
4-5 nagy alma kockára vágva
10 dkg vaj
fahéj
folyékony édeske

elkészítés:

A száraz alapanyagokat elkeverni, majd a meleg vízben elmorzsolni az élesztőt, és a lisztkeverékből 4 nagy e.k.-al belekeverni, és a tetejét is megszórni 1 e.k. lisztkeverékkel, hogy tökéletes kovászt kapjunk.

Amikor felfutott a kovász, jól kidagasztani a tésztát, apránként az olajjal is. Lefedve meleg helyen keleszteni 1 órán át, majd 4 felé osztani a tésztát. Rudakat készíteni, kicsit lelapogatni, sütőpapíros tepsire helyezni s további 30 perc kelesztés meleg helyen. Bevagdosni, 160°-os sütőben kb 30 perc sütés. Amíg sül, elkészítetni a házi barackkrémet, vajas almát.
Barackkrém:
-20 dkg cukormentes aszalt barack
-1dl forró víz
-1 e.k. folyékony édeske
Az aszalt barackot a forró vízbe beáztatni 30 percre, majd leturmixolni az édeskével.
Vajas alma:
-4-5 nagy alma kockára vágva
-10 dkg vaj
-fahéj
-folyékony édeske
A vajon ledinsztelni az almát s majd ízesíteni. Amikor kisültek a kiflirudak, picit hagyni kihűlni, elég ha langyos. Beletördelni 1 nagy tálba, elkészíteni a tojásos tejet:
-1l sovány tej(nem baj ha több, mert a zabkifli felveszi)
-4 tojás sárgája
-3-4e.k. Eritrit
-vanília por
A tejet felmelegíteni, a kikevert tojássárgákat csurgatva beleönteni, kiforralni.
Mehet a kiflikre, jól átkeverni 10 percenként, és mindíg lefedni, hogy magába szívja a folyadékot. Tepsit kivajazni, zablisztezni. Beleönteni a „kiflimasszát”, mehet rá a barackkrém, alma. Előmelegített 160°-os sütőben kb 20 perc alatt pirosra sütni.
Fehérjehab:
-4 tojás fehérje
-csipet só
-1 m.k. Eritrit
A felvert habot a forró süti tetejére halmozni s további 5-10 perc sütés, míg szép aranybarna lesz. Hagyni kihűlni, éjszakára be a hűtőbe lefóliázva, másnap szeletelhető.
Jó étvágyat!😋