Hozzávalók: 10 deka macesz (pászka), 5 deka vaj, 2 tojás, 2 gramm törött bors, 2 gramm reszelt gyömbér, zöldpetre­zselyem, só.A macesz felét gyúródeszkán sod­rófával morzsává törjük, a másik felét beáztatjuk, kicsavarjuk.

A zsiradékot a tojássárgájával habosra keverjük. Hozzáadjuk az áztatott maceszt, a zöldpetrezselymet, a gyömbért, sózzuk, borsozzuk. Végül hozzátesszük a kemény habbá vert tojásfehérjét és a maceszmorzsát.

Megnedvesített kéz­zel apró gombócokat formálunk a masszából, és a forrásban levő le­vesbe főzzük.

Célszerű előbb 1 kisebb gombócot kifőzni, hogy az állagáról meggyő­ződjünk. Ha túl lágy, úgy még egy kevés morzsát teszünk bele.

A macesz (pászka) ropogósra kisütött vékony kovásztalan tészta, a zsidók húsvétkor fogyasztott kovásztalan kenyere.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás