Leopárd kalács tojásmentesen, az állaga csodás és az íze is finom!

Ez a recept nekem nagyon bevált, sokat kísérleteztem, mire megtaláltam a tökéletes variációt

Hozzávalók

  • 38 dkg liszt
  • 4 dkg élesztő
  • 4-5 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 3 dkg vaj
  • 2,4 dl tej
  • Sötétebb tésztához :
  • 3 ek kakaópor
  • 2 ek tej
  • Világosabb tésztához:
  • 1 ek kakaópor
  • 1 ek tej
  • Kenéshez :
  • olvasztott vaj (vagy 1 tojás)

Elkészítés


A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet elkeverem a sóval, hozzáadom a vajat, felfuttatott élesztőt. Tésztát dagasztok, amit két részre osztok. Az egyik felét tálba helyezem, letakarom. A másik felét ismét két részre vágom.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Az egyik részbe 1 ek kakaóport gyúrok 1 ek tej hozzáadásával. A másikba 3 ek kakaóport gyúrok 2 ek tej segítségével. A tésztákat külön-külön tálba helyezem és duplájára kelesztem. Ezután mind a három tésztából 6-6 gombócot készítek.  Mindegyik gombócot hengeres formára sodrom. A világosabb barna tésztát kinyújtom kissé, hogy a sötét rudakat körbeérje. Tehát a kinyújtott világosabb tészta a sötétebb tésztát, amit csak hengeresre sodortam, körüléri. A fehér tésztát is kinyújtom, de csak akkorára, hogy az előzőleg már elkészített, összedolgozott kétszínű rudat körbeérje. A fedés mentén, illetve a végeket jól összenyomkodom.

Mikor mind a 6 rúd elkészült vajazott, lisztezett formába helyezem. Alsó sorba 3, középsőbe 2, felülre 1 rúd kerül. 30 perc kelesztés után tojással vagy vajjal lekenem. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm. Nem túl édes, ezért érdemes porcukorral meghinteni. Ribizli lekvárral remek párost alkot.

Tipp: A tésztába legközelebb picit több cukrot teszek. 1 vaníliás cukor és citromhéj is mehet bele.

Éva Domonicsné Nagy receptje

Ribizli lekvárral remek párost alkot.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!