Ez a recept nekem nagyon bevált, sokat kísérleteztem, mire megtaláltam a tökéletes variációt
Hozzávalók
- 38 dkg liszt
- 4 dkg élesztő
- 4-5 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 3 dkg vaj
- 2,4 dl tej
- Sötétebb tésztához :
- 3 ek kakaópor
- 2 ek tej
- Világosabb tésztához:
- 1 ek kakaópor
- 1 ek tej
- Kenéshez :
- olvasztott vaj (vagy 1 tojás)
Elkészítés
A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet elkeverem a sóval, hozzáadom a vajat, felfuttatott élesztőt. Tésztát dagasztok, amit két részre osztok. Az egyik felét tálba helyezem, letakarom. A másik felét ismét két részre vágom.
Az egyik részbe 1 ek kakaóport gyúrok 1 ek tej hozzáadásával. A másikba 3 ek kakaóport gyúrok 2 ek tej segítségével. A tésztákat külön-külön tálba helyezem és duplájára kelesztem. Ezután mind a három tésztából 6-6 gombócot készítek. Mindegyik gombócot hengeres formára sodrom. A világosabb barna tésztát kinyújtom kissé, hogy a sötét rudakat körbeérje. Tehát a kinyújtott világosabb tészta a sötétebb tésztát, amit csak hengeresre sodortam, körüléri. A fehér tésztát is kinyújtom, de csak akkorára, hogy az előzőleg már elkészített, összedolgozott kétszínű rudat körbeérje. A fedés mentén, illetve a végeket jól összenyomkodom.
Mikor mind a 6 rúd elkészült vajazott, lisztezett formába helyezem. Alsó sorba 3, középsőbe 2, felülre 1 rúd kerül. 30 perc kelesztés után tojással vagy vajjal lekenem. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm. Nem túl édes, ezért érdemes porcukorral meghinteni. Ribizli lekvárral remek párost alkot.
Tipp: A tésztába legközelebb picit több cukrot teszek. 1 vaníliás cukor és citromhéj is mehet bele.
Éva Domonicsné Nagy receptje
Ribizli lekvárral remek párost alkot.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
