Kuglóf, a befőttesüvegből! Hihetetlen, de érdemes kipróbálni, ez egy bámulatos recept!

Sokféle kevert sütit, kelt tésztákat, sőt aprósüteményt is lehet így tartósítani Mióta kipróbáltam, mindig így készítem! Friss eper – rebarbara lekvár került mellé!

hozzávalók

28 dkg liszt
5 dkg vaj vagy zsír
2 kanál cukor
1 dkg élesztő
csipetnyi só
2 tojás sárgája
citromhéj és
mazsola ízlés szerint
annyi tej amennyit felvesz

Elkészítés

A tésztát jól kidolgozzuk és mindjárt a formába tesszük kelni. Ha szépen megkelt megkenjük és sütjük. Ez az adag a szokásos hosszúkás formába elég, a nagyméretű kuglóf-formába dupla adag kell.

Ehhez a mennyiséghez kb. 3 darab kb. 7,5 -8 decis, vagy több kisebb, egyenes nyakú (más szóval sturzüveg) Weck vagy csavaros befőttesüvegre van szükség. Az üvegeket ki kell vajazni és finom morzsával megszórni. Én átszitálom a házi zsemlemorzsát, és azt használom. A masszát az üvegekbe töltjük, maximum a feléig, mert a tészta terjeszkedni fog. 30 – 40 percig kelesztjük az üvegekben.

Sütés kb. 170 fokon 30 perc. Természetesen ez sütőnként változhat. Figyelni kell. A rácsot kivesszük a sütőből, és majd csak az üvegekkel együtt tesszük vissza, mert a forró rácson elpattanhatnak az üvegek. Kb. félidőben érdemes letakarni az üvegeket fóliával, vagy sütőpapírral, nehogy megégjen a tészta teteje. Ha esetleg kiemelkedne a sütemény az üvegből, az sem nagy baj. Én is igy jártam, és amikor kihűlt óvatosan kivettem az üvegből, és levágtam a tetejét úgy, hogy kb. 1 cm-re legyen a tető alatt.

Amikor az üveg és a benne lévő massza kihűlt lezárjuk a tetejét, és az üveg kb. 3/4 részéig hidegvízbe állítjuk. Addig melegítjük, amíg a víz és a benne lévő üvegek a tartalmukkal együtt teljesen fel forrósodnak. Innentől számítva 30 percig kell 100 fokon hőkezelni. Pár hónapig biztosan eláll. Sokféle kevert sütit, kelt tésztákat, sőt aprósüteményt is lehet igy tartósítani. Jó kísérletezést! Kész a reggeli. -:)

Elisabeth Kling receptje

Ilyen üveg úgy tudom, hogy a Müllerben van, de az interneten is. Pl. itt: http://www.lekvaroshaz.hu/bolt/befozesi-kellekek/uvegek De a sima csavaros üveg is jó, csak ne legyen nyaka, mert nem csúszik ki belőle a süti. Azt olvastam, hogy kenyeret is lehet üvegben egy darabig eltartani. Sőt vizet is érdemes, hogy ha valami hiány van, vagy műszaki probléma, akkor is legyen ivóvized. A sterilizált víz eláll sokáig, gyakorlatilag korlátlan ideig. Kész a reggeli. -:) a Kuglóf „befőtt”-ből