Kókuszos túrómuffin, meggyhabos krémmel, hát van ennél finomabb édes csoda?

A mai desszertünk! A legegyszerűbb és legfinomabb muffin, amit eddig készítettem, mindenkinek nagyon ízlik, de ez nem is csoda.

Hozzávalók:

  • 6 db-hoz
  • 2 tojás
  • 200 g túró (nekem rögös állagú volt)
  • 1 e.k olvasztott kókuszolaj kb.
  • 0,5 dl tej (vagy kókusztej/víz)
  • édesítő /eritrit/
  • 50 g kókuszreszelék
  • 1 csapott t.k sütőpor
  • Krém:
  • 25 dkg meggy
  • 2 dl natúr görög joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • 15 dkg eritrit /darálva/
  • 2 cs. nyírfacukor vaníliás cukor
  • rumaroma
  • fahéj
  • fél e.k. étkezési zselatin

Elkészítés


A tojásokat (szétválasztás nélkül) az édesítővel (géppel) habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, olajat, a villával áttört túrót, majd végül a sütőporral elkevert kókuszreszeléket. Szilikonos muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (160 fokon kb. 30 percig sütöttem, 6 db normál méretű muffin lett ebből az adagból.

Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni

A krémhez a meggyet megmossuk, lecsepegtetjük, botmixerrel összetörjük. A zselatint kevés vízzel, mikróban felolvasztjuk, kicsit kihűtjük és hozzáadjuk a meggyhez. A joghurtot simára keverjük a kétfajta cukorral, ízlés szerint rumaromával, fahéjjal. A jól lehűtött tejszínt /én növényit használtam/ keményre felverjük és robotgép segítségével homogénre összedolgozzuk.

A kihűlt muffinokat habzsák segítségével feldíszítjük. Kicsit fel lehet dobni a tetejét tejszínnel és meggyel, de ez elhagyható. Tálalásig hűtőben tartjuk, hogy a krém jól megdermedjen. 12 db muffinhoz /a tészta mennyiségét dupláztam/– – Dunaújváros

Erika Mészáros‎ receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!