Egy újabb süti is készült,nagyon finom kávés lapos,vaníliás krémmel töltve.
Hozzávalók
- Tészta hozzávalói :
- 30 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 6 dkg cukor
- 10 g szalalkáli
- 10 dkg vaj
- 1 tojás
- kb 1,5 dl presszó kávé
- Krém :
- 3 tojás sárgája,
- 8 dkg liszt,
- 3 dl tej
- 20 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- Máz :
- 3 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 15 dkg cukor
- a díszítéshez.
- csokoládés pörkölt kávé szemek
Elkészítés
A cukrot világosra karamellizáljuk, felöntjük a kávéval és összeforraljuk, majd kihűtjük.
A tésztához összeszitáljuk a száraz hozzávalókat, elmorzsoljuk benne a vajat , majd a hozzáadjuk a tojást és annyi kávét, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ezután 3 egyforma részre osztjuk, majd 20 x 30 cm – es lapokká nyújtjuk és zsírozott, liszttel szórt tepsi hátán egyenként megsütjük . (180 °C – on kb 8 perc alatt )
A krémhez, simára keverjük a lisztet a tejjel és a tojás sárgájával, majd alacsony lángon állandó keverés mellett, sűrű péppé főzzük. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább habosítjuk a kihűlt krémmel.
A lapokat egy ecsettel megkenjük kávéval, majd betöltjük a krémmel. A fehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, kanalanként hozzáadagoljuk a cukrot és addig verjük gőz felett, amíg a cukor teljesen feloldódik. A habot rásimítjuk a sütemény tetejére és hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap felszeleteljük és a kávé szemekkel díszítjük. Ajánlom szeretettel.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
