Hozzávalók
- Tészta :
- 50 dkg finomliszt
- 15 dkg zsír
- 15 dkg cukor
- 1 sütőpor
- 3 tojás sárgája
- Kb. 1,5 dl tej
- Krém:
- 3 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kisült, összetördelt lap
- 0,5 dl rum
- 2 ek baracklekvár
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- Hab:
- 4-5 tojás fehérje
- 20 dkg porcukor
Elkészítés
A hozzávalókból tésztát gyúrok. A tejet kis adagokban öntöm az alapanyagokhoz. Ha rugalmas, könnyen nyújtható, de nem ragacsos a tészta, akkor jó. Lehet, nem is kell bele az összes tej. Amennyiben kissé mégis ragacsosra, túl lágyra sikerülne, kicsi liszttel korrigálható.
A tésztát 3 egyenlő részre osztom. 30×30 cm-es lapokat nyújtok és egyenként, 180 fokon világosra sütöm.Gyorsan sül, figyelni kell nagyon. Kettő lapot félreteszek hülni, a harmadikat apróra töröm, szétmorzsolom. Az összetördelt lapot belekeverem a vaníliás tejbe. Hozzáadom a rumot, lekvárt, kakaóport és a porcukorral habosra kevert vajat.
Alapos keverés után a két lap közé kenem.
A tojások fehérjét a cukorral gőz fölött felverem kemény, de kenhető habbá. Egyenletesen befedem vele a süti tetejét, majd csokit reszelek rá. Azonnal nem vágható szépen, a lapoknak puhulni kell. Hát én nem vártam túl sokat… 😉—Ez a recept örökség és emlékezés egyben. Nekem a legnagyobb gyerekkori kedvencem.
—A nagymamám sütötte régen, imádtuk!
—Anyukám csinált mindig, imádtam—
—Ezt a finomsagot megsutom!
Sütimánia Évával receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
