Káposztával töltött pogácsa, a bevált recept

Rengeteg variációja van, mostanában így szoktuk sütni, nem lehet megunni.

Hozzávalók:

Tészta
70 dkg liszt
2 db tojás
1ek só
2 ek cukor
3 dkg élesztő
2 dl tej
25 dkg margarin
Töltelék
1kisebb fej káposzta
kevés olaj
só,
bors

Elkészítés:

A lisztet atszitáljuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, tojásokat, olvasztott margarint, elkezdjük dagasztani, a tejet langyosítjuk, hozzáadunk egy kanál cukrot és az élesztőt. Ha felfutott a habos tetejét a tésztához adjuk, majd annyi tejet adagolva hogy jól dolgozható, könnyű tésztát kapjunk. Ha összeállt a tészta, meleg helyen kelesztjük 40 percig.

Közben a káposztát lereszeljük, sózzuk hagyjuk állni pár percig, majd jól kinyomkodjuk a levét és egy serpenyőbe lepirítjuk. Ha kihűlt borssal meghintjük.

Ha a tészta megkelt, lisztezett felületre helyezzük, kinyújtjuk nem vékonyra, kb 7-8 mm vastagra és nagyobb pogácsa szaggatóval bejelöljük a tészta felét, de nem nyomjuk le teljesen. A köröket megrakjuk káposztával és ráhajtjuk a tészta másik felét, újjunkkal bejelöljük körbe a tölteléket, hogy tudjuk hol kell a pogácsaszaggatót rányomni. Kiszaggatjuk a pogácsákat, kikent tepsire helyezzük, jól megkenjük tojással és előmelegített sütőbe magas hőfokon kb 35percig sütjük, de ez sütőfüggő.

Mónika finomságai