Hozzávalók :
- 2.5 dl tej
- 0.5 kg liszt (Bl55 vagy fehér tönkölyliszt)
- 2.5 dkg élesztő
- 0.5 dkg cukor
- csipet só
- 0.5 dkg olivaolaj (v. Napraforgó)
- 1 tojás
- 10 dkg vaj
Elkészítés
Az 1 dl hideg tejbe morzsoljuk az élesztőt. Félre toljuk. A lisztet olajat cukrot sót tojást elkeverjük a kicsit felfutott élesztővel majd lassanként hozzáadagoljuk a többi tejet is. Gyurjuk össze, ha nagyon ragacsos szórjunk még rá kicsi lisztet (csak annyit hogy az edény aljától elváljon a tészta és a kézre ne nagyon ragadjon). A tésztát meleg helyen lefedve kelesztjük 3/4 órát.
A tésztát hosszú téglalap alakúra (nálam kB 28x40cm), nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra (jó buborékos levegős a tészta! ☺️) A tésztát képzeletben függőlegesen 3 részre osztjuk. Reszeljük a középső részre a hideg vaj 3/4-ét. (e miatt lesz foszlós, réteges tésztájú). Majd a jobb oldali „szárnyat” hajtsuk rá. Erre reszeljük a vaj többi részét is. Majd terítsuk be a bal oldali „szárnnyal” ☺️ Ezután ismételjük meg csak lentről fel és fentről le.
Úgy ahogy van mehet a kelesztő tálba, letakarni és ismét fél órát keleszteni. Ezután lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtsuk ki (ne gyúrjuk össze előtte a tésztát, úgy ahogy megkelt tegyük a deszkára). Az a jó ha nyújtás közben még mindig vannak buborékok és itt ott kibújik a vaj! Mehet rá a feltét! Lehet kakaós, fahéjas, lekváros….. Stb 😊 Nálam : 3 ek kakaópor + 6 ek cukor +annyi tejszín amennyitől kenhető lesz! (ne legyen folyós)
Tésztát megkenni és a téglalap keskenyebb oldalától kezdjük el görgetni hogy vastag legyen a csiga! Ha kész tegyük hűtőbe vagy 1 órára. Ezután lesz szépen vágható, éles vizes késsel ujjnyi vastagsàgúra kell vágni! Sütés : alsó felső sütés 180 fokon 20 perc!
Nekem 2×9 db lett még mindig ☺️ Ezen a csigán cukormáz is van. Sütés után megkentem vele így igazán ragacsos csigusz lett.! 🤩💗 Sok sikert hozzá nagyon finom puha! Sokáig kerestem és próbálgattam kakaós csigák receptjeit míg végül megtaláltam számomra az igazit így az én receptes füzetemben a „Legjobb kakaós csiga” címmel szerepel és szerintem méltán.
Fné Diána receptje
—Köszönöm szépen! Megmentettél, egész délután keresgéltem épp én is a kakaós csigát!
—Szuper recept! Nekem is nagyon bevált
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
