Ezt a fajta pogácsát a párom enyhe túlzással „Istennős pogi”-nak nevezte el… Nem szárad ki, ezért is szeretem.
hozzávalók
- 75 dkg liszt
- 425 g vaj v. margarin
- 300 g tejföl
- 5 dkg. élesztő
- 25 dkg. túró
- 300 gr. Medve + tejszínes krémsajt ( a krémsajt nekem 200 g-os volt, ehhez mértem annyi natur Medve sajtot,hogy meglegyen a 300 g.)
- só ízlés szerint, mivel a sajtok sósak. Kóstolással állítottam be a tuti ízt)
- reszelt sajt, ízlés szerint a tetejére (vagy ki mit szeret rátenni)
- 1 felvert tojás a tészta lekenéséhez..
- olvasztott zsír a tészta hajtogatásakor.
Elkészítés
A lisztbe először kevés sót keverünk, a vajat (margarint) jól szétmorzsoljuk, jöhet a túró, morzsikázunk. A tejfölbe morzsoljuk az élesztőt, jól összekeverjük villával és mehet a tálba. Összegyúrkásszuk és jöhetnek a sajtok. Addig gyúrjuk, amíg össze nem áll a tészta és el nem válik a tál falától. Közben, ha kell só, liszt még kellhet bele.
1 órán át kelesztjük .Én meleg,(nem forró! ) vízbe tettem a mosogató medencéjébe és letakartam.
A tésztát ketté vágtam, cipót csináltam belőlük és az egyiket egy tálba téve letakartam konyharuhával. A másikat kinyújtjuk, meglocsoljuk olvasztott zsírral a kezünkkel szétkenjük és zsíros kézzel meghajtogatjuk, kis könyv de inkább tekercs formájúra. Bele a tálba, letakarjuk. A másikkal ugyanezt csináljuk.15-20 perc kelesztések után az előző műveleteket megismételjük minimum 2×.
A végén ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a reszelt sajttal, éles késsel felvágjuk a kívánt méretre, sütőpapírral kibélelt sütőlemezre helyezzük őket és 180-200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső állásban 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütjük Nagyon sokáig friss marad! 😊
Ezt a fajta pogácsát a párom enyhe túlzással „Istennős pogi”-nak nevezte el… Én „lusta asszony” pogácsának nevezem ezt a „szériát”, a következő okok miatt. Elmesélem, ha bírjátok cérnával.😁
A nyújtó deszkát 3 nap, 3 éjjel tartottam a nagyasztalon. Méregettük egymást, de nem volt elég meggyőző a deszkám tekintete, így nem vett rá a macerára.—(mentségemre szolgáljon az a tény, hogy nagyon vacakul voltam néhány napig) Na,de mikor kifigyelte, hogy virgoncabban mocorgok,teszek-veszek, -mintha fényesebbé, vonzóbbá vált volna… Tehát, galád módon,cselszövéssel rávett arra, hogy dögönyözzem már..
Mértem ki mindent, ahogy kell; ,gyúrtam, kelesztettem, hajtogattam a tésztát ( igaz csak kétszer…EZ A 2. OKA A POGI NEVÉNEK! Ha többször hajtogattam volna, magasabb lett volna …😏) Amikor már végső stádiumba került szegény, egy éles késsel feldaraboltam ( EZ A 3.OKA A POGI NEVÉNEK -lusta voltam kerekre szaggatni..😏), majd szadista módon „tűzre dobtam.😔 A mesének vége és minden jó, ha jó a vége, kerekecske dombocska ,meg ilyesmi.😏 a pogácsák szépre sültek ,sokan voltak és kis helyen is elfértek (sok jó pogácsa kis helyen is elfé r😊) Na ,most van itt a vége,fuss el véle!!!!😍
(Úgy látszik, a vénasszonyok nyara bejön már nekem….Még flúgosabb vagyok,mint eddig…🙃🙃🙃)
Zsuzsanna Bárdi receptje
—Nagyon guszta! Nekem így még jobban tetszik, hogy nem a szokványos kerek pogi.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
