A család nagyon szereti a túrós édességeket, most megsütöttem az egyik nagy kedvencünket!
Hozzávalók
- 60 dkg finom- és rétesliszt vegyesen
- 3 dl tej
- 3 tojássárgája
- 1 egész tojás
- 5 dkg porcukor
- 12 dkg vaj
- 1/2 citrom héja
- csipet só
- A kovászhoz:
- 3/4 dl tej
- 2 dkg porcukor
- 4 dkg finom- és rétesliszt vegyesen
- 2,5 dkg élesztő
- A töltelékhez:
- 450 g túró
- 10 dkg porcukor
- 1 tojássárgája
- 3 evőkanál tejszín vagy tejföl
- 5 dkg mazsola
- 1 tojásfehérje
Elkészítés
Elkészítjük a kovászt és megkelesztjük: a langyos tejbe belekevertem a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, és beleszórtam a lisztet. Alaposan elkevertem, és felfuttattam, kb 15 perc volt.
Egy tálba beleszitáltam a liszteket, beleöntöttem a kovászt. A tejben elkevertem a 3 tojássárgáját, meg az egész tojást, hozzáadtam a cukrot, az olvasztott vajat, a citromhéjat, a sót, és az egészet kidolgoztam lágy tésztává. Megkelesztettem kb. 1 óra alatt.
Közben az áttört túróba belekevertem a cukrot, a tojássárgáját, a tejszínt és a mazsolát. Végül hozzákevertem a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtottam, hosszúkás téglalapokra vágtam, megtöltöttem a túróval, és megformáztam. Sütőpapíros tepsire rakosgattam őket, mindegyiket körbekentem olvasztott vajjal, hogy könnyen szét lehessen választani őket. A tepsin még pihentettem, majd 180 fokon sütöttem kb. 25 percig, míg szép barna lett a teteje.
Dr-Mórocz Míra receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
