Előételnek is kitűnő. Rendes rétestésztát gyúrunk annyit, hogy két cipó legyen, kétszeri elnyújtásra. Mikor aztán az egyik el van nyújtva és szélei leszedve, akkor tepsinagyságúra hajtogassuk össze, úgy, hogy legalább 10—12 rétegesen legyen, de minden réteg között gyengén megzsírozzuk olvasztott zsírral, úgy, mint szoktuk a rétest zsírozni. Ekkor tegyük bele a tepsibe és kenjük rá az elkészített hústölteléket. Aztán nyújtsuk el a másik tésztát és ugyanúgy hajtogassuk össze, mint az előbbit, tegyük rá a töltelék tetejére, és felületét nagyon gyengén megzsírozva, süssük meg szép pirosra. Éles vékony késsel kockákra vágva, frissen forrón adjuk fel.
A tölteléket a következőképpen készítjük: félkiló sovány sertéshúst és félkiló borjúhúst sóval, zsírral és kevés vízzel, mint rendesen szoktuk, úgy egészben süssünk meg jó puhára és tegyük hűlni. Ekkor daráljuk vagy vágjuk meg jó finomra és egy lábasban egy jó nagy kanálnyi zsírban ismét tegyük oda. Tegyünk rá ízlés szerint tört borsot, egy jó nagy csipet reszelt vöröshagymát és kevés ideig így pároljuk. Ekkor üssünk rá 2 egész tojást, gyorsan kavarjuk össze és rögtön vegyük le a tűzről.
Ha szükséges, még kevés sót is tegyünk rá. Ha kihűlt, még 2 evőkanál friss jó tejfölt is kavarjunk közé és így kenjük rá a tésztára.
Beküldő:Juditka
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
