Kiadós, finom sütemény

Hozzávalók:

Tészta

• 18 dkg finomliszt,
• fél csomag sütőpor,
• 12 dkg Rama margarin,
• 2 tojássárgája,
• 5 dkg porcukor,
• 1-2 evőkanál tejföl
• a tepsi kikenéséhez:
• Rama margarin és
• liszt

Töltelék

• 25 dkg őrölt mák,
• 5 közepes alma,
• 25 dkg porcukor,
• 3 evőkanál sárgabarackíz

Tetejére

• 3 tojásfehérje,
• 20 dkg kristálycukor,
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítése

A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tojások sárgájával, a porcukorral és annyi tejföllel, amennyit fölvesz rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

Letakarva, hűtőszekrényben pihentetjük 2 órán át. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapon tepsi nagyságúra ellapítjuk, majd margarinnal kikent, liszttel behintett tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal ( 107 ⁰C) kb. 12 perc alatt elősütjük, azaz félig megsütjük.

A mákot tálba szórjuk, a megmosott almát ráreszeljük, majd a porcukorral és a barackízzel összekeverjük. Egyenletesen az elősütött tésztára halmozzuk, és kb 15 percre a sütőbe visszatoljuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is beleszórjuk, ezzel verjük keményre. A zsemlemorzsát a mákos lepényre szórjuk, a cukros tojáshabot rásimítjuk.

A sütőbe visszatoljuk kb. 20 percre, de már csak a legkisebb lánggal sütjük, pontosabban szárítjuk tovább. Fontos, hogy szép fehér maradjon rajta a hab.

Amikor kihűlt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Forrás: http://www.sutemenyrecept.com/habos-almas-makos-sutemeny.html

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás