Ez most gluténmentes, cukormentes változatban készült, de természetesen ki lehet cserélni az alapanyagokat. 22 cm átmérőjű tortaformában sütöttem
Hozzávalók
- a tésztához:
- 3 tojás
- 12 dkg xilit (nyírfacukor)
- 12 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
- 1 kávéskanál sütőpor
- 3 evőkanál olaj
- 3 evőkanál víz
- a krémhez:
- 30 dkg tejföl
- 10 dkg xilit (nyírfacukor)
- 4 dl tejszín behűtve
- 1 citrom leve
- 40 dkg eper
- 20 g zselatin
- a torta oldalára és tetejére:
- kb. 60 dkg eper
- citromfűlevelek
Elkészítés
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban, a tortaforma aljába sütőpapírt vágunk. Habosra keverjük az egész tojásokat a xilittel, legalább 10 percen keresztül, végül beleöntjük az olajat és a vizet is.
A sütőporos zabpehelylisztet kézi habverővel óvatosan a tojáshabba forgatjuk. Beletöltjük a tésztát a tortaformába, és a sütő legalsó sínjére téve nagyjából 25 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd körben késsel elválasztva a formától egy tálra csúsztatjuk. Ha van állítható tortakarikánk akkor azt a tészta köré rakjuk, ha nincs, akkor elmossuk a tortaformát és visszatesszük bele a tésztát.
Az epret megmossuk, megtisztítjuk és 40 dekányit a citromlével pürésítünk. A feléhez egy kis lábosban hozzákeverjük a zselatint, és félretesszük.
A tejfölt elkeverjük a xilittel és a maradék eperpürével. Kis lángon kevergetve feloldjuk a zselatint, hozzávegyítünk néhány kanállal a tejfölös krémből, majd ezt az egészhez adjuk, jól elkeverjük.
A tejszínt habbá verjük és beleforgatjuk az epres krémbe. A tésztát körben kirakjuk félbevágott eperszemekkel és beleöntjük a krémet. Hűtőbe tesszük legalább 3-4 órára dermedni.
Tálalás előtt egy késsel körben elválasztjuk a formától, eltávolítjuk a tortagyűrűt. A torta tetejét kirakjuk eperrel, és néhány citromfűlevéllel díszítjük.
Vecsei Kriszta receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
