Hozzávalók: fél kiló borjúcsont, 15 deka zöldség, 15 deka gomba, 3 deka vöröshagyma, 3 deka vaj, 3 deka liszt, 2 deci tej, 1 deci tejfel, só és töröttbors.
A borjúcsontot egy kis zöldséggel jól kifőzzük és leszűrjük. A gombát nagyon apróra vágjuk vagy húsdarálón megdarljuk. Vajból és lisztből világos rántást készítünk, melyet feleresztünk tejjel és a csontlével, beletesszük a gombát és finomra vágott petrezselymet, fűszerezzük s ha jól felforrt, tejfellel ízesítjük. A tejfelt tojás sárgájával lehet a levesestálban elkeverni és úgy ráönteni a levest. Vajban pirított zsemlyekockákkal adjuk fel.
A gombát szitán is át lehet törni. A tejet is elhagyhatjuk, helyette 1 deci tejszínnel többet veszünk, ha finomat akarunk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
