Hozzávalók: 1 pulyka, 60-80 deka darált sertéshús, 2 tojás, só, bors, 60 deka gesztenye, 12 deka zsír és 15-20 deka szalonna.
Belülről kiszedjük a pulyka mell és belső csontjait, csak a combcsontok maradnak benne. A sertéshúst összekeverjük a tojással, sóval, borssal és a félig sütött és héjától megtisztított gesztenyékkel. Ezzel a keverékkel megtöltjük a pulyka hasüregét és azután bevarrjuk az üreg nyílását. Megsózzuk, mellét szalonnaszeletekkel beborítjuk és spárgával rákötjük. Azután forró zsírral leöntjük és mély sütőlapban két órán keresztül lassan átsütjük, közben egy kis vízzel öntözzük, hogy a pulyka megpuhuljon. Sütési ideje legfeljebb 2 és fel óra.
Sütés 20 percig meleg helyre állítjuk, a cérnát eltávolítjuk és szépen felszeleteljük.
Vegyes befőttel tálaljuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
